Faire des pâtes à tarte et gâteaux à l'avance

1 avr. 2008

Bonjour tout le monde,
voilà dimanche je fête le 1er anniversaire de mon loulou et j'ai prévu de faire quelques tartelettes et des cakes (pour faire un gâteau en forme de train)
Donc j'ai quelques questions ! J'espère que vous pourrez m'aider...
Donc question 1

je voulais faire ma pâte à tarte aujourd'hui (cuisson comprise) et les garnir dimanche, est ce que c'est possible ou je les fais demain pour après-demain ?
Je les conserve comment ? boîte tupperware ? au frigo ? dans un placard? au congèle ?

question 2:
idem pour mes cakes , c'est mieux aujourd'hui ou demain ? je les conserve comment? je vais faire un glaçage dessus (enfin vahiné a fait un glaçage pour que JE le mette dessus

) je peux le faiire demain ou dimanche matin (sachant qu'on fête l'anniversaire de mon loulou chez mes parents qu'y se trouve à 1h de route)?

Allez une tite question bonus:
si je fais genre une tarte au pomme et que je la congèle , elle va pas être toute ramollo après ?

2 avr. 2008

Salut, je vais tenter d'apporter mon aide pour la préparation de l'anniversaire.

Si ça te dit, j'ai la recette d'un cake au citron trop trop trop bon, facile a faire et délicieux encore une semaine après l'avoir fait (non non, je n'exagère pas !)

Pour les tartelettes, si tu en fais au citron ou au chocolat, tu peux les faire complètement et les laisser 2 jours au frigo, elles seront encore délicieuse mais si tu peux les faire la veille c'est bien aussi.

Idem que pour le cake, j'ai une super recette de tartelette (choco ou citron). tu peux utiliser la pâte pour faire d'autres tartelettes (fruits, carambar etc)

Dis moi si ca t'intéresse

3 avr. 2008

oui bien sûr je veux bien tes recettes ^^
j'étais partie pour faire les cakes de Sophie.

En fait pour les tartelettes , le problème c'est que je vais en faire une trentaine dc si je les garnis je pourrais pas les transporter

4 avr. 2008

Bonjour Niappy

Pour la tarte aux pommes je te conseille de faire la pâte et laisse là au frigo ds un tupper oui elle va bien se conserver et fait la cuire que le jour mm ( 1 tarte aux pommes s'est vite fait ) car la pâte va être toute molle ( beurkk )

Pour les cakes vue que nous sommes aujourd'hui vendredi et bien tu peu les faire et les conserver une fois refroidi , enroulés ds du papier film étirable puis ds une boite tupper il va bien se conserver .

Pour les pâte a tarte vaut mieux préparer ta pâte a l'avance et l'étaler ou pas puis la congelé tel quel puis la sortir du congèle la veille et l'utiliser comme bon te semble

En tout cas moi je fais souvent comme ça et je n'ai jamais eu de pblm avec . de plus une pâte qui fait un peu de frigo avant d'être cuite ,n'en sera que meilleur

J'espère t'avoir aidé un peu

Bonne journée

5 avr. 2008

merci labiloutte
en fait le plus pratique pour moi serait d'avoir tout mes fonds de tarte cuits , pour le transport c'est plus pratique puis j'ai peur que la pâte crue ne supporte pas la chaleur. Donc au pire , je fais mes cakes aujourd'hui et mes pâtes à tarte demain. Je voulais faire tarte framboise, citron et pomme, donc la pâtes pour framboise et citron je les cuits et pour la pomme je les précuit .

6 Recette avr. 2008

Pâte à tartes et gâteaux préparés à l'avance

Ingrédients Équivalences

300g de beurre
300g de sucre
6 oeufs
zeste de 2 citrons
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
300g de farine
1 sachet de levure chimique

La tarte au citron, c'est impossible de la faire le jour j car la préparation citron met pas loin de 6h mini a sa solidifier au frigo.

Si tu veux pas t'embeter, fais tes tarteletes aux pommes avec de la compote.

Voici la recette de mon cake au citron, je t'assure, tu peux le faire aujourd'hui pour le manger le jour j, il suffit de l'enrouler dans du papier alu dés qu'il a reffroidi complètement.

La recette est pour un gros cake ou alors 2 petits

Tu mélanges homogenement:
300g de beurre
300g de sucre
6 oeufs
zeste de 2 citrons (ce n'est pas de trop, c'est ce qu'il faut

)
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
300g de farine
1 sachet de levure chimique

Cuisson: 180° 50 min environ
Attention qu'il ne brule pas sur le dessus (si il commence à bronzer fortement, place un alu dessus pour finir la cuisson.
Pour savoir si il est cuit, tu plantes au centre un pic en bois. Si il n'y a pas de pate aprés quand tu le sort, il est cuit.

Tu fais un surop avec le jus des deux citrons et le même poids en sucre.

Tu sort le cake du four, tu le laisse dans le moule et tu fais pleins de trous avec le pic en bois (va jusqu'au fond du moule), il doit en avoir partout.

AVec un pinceau, badigeonne le sirop sur le cake, il doit en avoir dessus, dedant et sur les cotés.

Tu démoules délicatement 1 heure aprés.

Pour tes fonds de tartelettes:

Recette ultra simple a faire, et la pate est super maléable

Quantités pour une grosse tarte:

125g de beurre
250g de farine
125g de sucre glace
1 oeuf

tu met le beurre dans une casserole et tu le fais fondre sur feu moyen.
tu ajoutes dans cet ordre en melangeant bien: le sucre glace, l'oeuf puis la farine.

Tu mélanges bien et tu la laisse refroidir. Dés que la pate devient ferme, tu peux l'étaler. 3mm d'épaisseur.

Tu piques le fond de tes tartelettes et tu les cuits 10 minutes à 180°.

POur les conserver, une fois qu'ils sont froid, place les dans une boite métalique. Si tu n'en a pas, tu peux les mettre dans un tupp et les garder au frigo au mieux.

Amuse toi bien à tout faire et tiens moi au courant

7 avr. 2008

tu parle de tarte au citron il me semble que cette préparation doit cuire donc faut prés cuire cetet pâte là aussi .

Et pour celle a la framboises : si tu faios une crème pâtissière légère et dépose les framboises par dessus effectivement tu peu la cuir complète , sans oublier de mettre du papier sulfurisé et des noyaux ou billes de roulements pour pas que les bords de la pâte retombes .

Te voilà fin prêt a cuisiner pour ton loulou

Un gros bisou

a cette puce

pour ces 1 ans

Labioutte

8 avr. 2008

Merci CAMEM d'avoir pris le temps de me copier tes recettes , je la ferai ce soir . Pour la tarte au citron ça ira , soit je fais mon lemon curd dimanche matin tôt soit samedi soir, on verra l'heure à laquelle j'arrive chez mes parents.

Labiloutte, la crème au citron cuit au bain marie, il ne me reste plus qu'à la verser dans les moules à tarte ^^
Par contre pour cuire mes tartes à blanc j'ai jamais mis de billes ou de noyaux ou de pois chiche ou autre , et c'est vrai que les bords retombaient parfois. Je me contentais de piquer à la fourchette.
J'irai vite fait au course pour acheter de quoi mettre sur la pâte

Encore merci à toutes les deux ^^

9 avr. 2008

ok alors je te souhaites du courage et une bonne réussite de tes belles tartes que tu réserve a tout tes invités .

et n'oubli pas Des photos, des photos ont veut des photos !

Bonne nuit

10 avr. 2008

Pour la recette de pâte que je donne, il faut juste piquer la pâte, et la cuire ainsi, pas besoin de la lester.

Un truc sympa et facile a faire, avec les blancs d'oeufs qui te reste, tu prépare de la meringue et tu recouvres ta tarte citron en faisans pleins de pics avec une douille. tu passes ta tarte au four pour faire griller la meringue. C'est facile, super bon et l'effet professionnel est garanti (pour épater la galerie a moindre éffort)

11 avr. 2008

L'anniversaire de mon fils c'est super bien passé !
CAMEN ton cake était super !
Pour les blancs d'oeufs ici c'est macaron

ma tarte au citron (du coup j'ai pas fait de tartelette mais une grosse tarte) était divine aussi
, mes madeleines sympa aussi, ainsi que mes autres cakes, je mettrai des photos bientôt ^^

12 avr. 2008

JE suis content que tout ce soit bien passé

J'attends les photos

13 avr. 2008

Bonsoir Niappy

Ravie qu eton repas d'anniversaire de ton fils se soit bien passé .

je vois aussi que tu as pâtissais comme une chef

Il me tarde de voir tes photos !

Bise a plus