Sucre cristallisé à la citron et au miel
- 2 tasses de sucre cristallisé
- 1 tasse + 2 cs d’eau
- Jus d’1/2 citron
- 2 cs de miel naturel (facultatif)
J'ai trouvé ceci sur un site de cuisine (je ne sais pas si je peux donner le nom) :
2 tasses de sucre cristallisé (1 tasse a environ 300 ml)
1 tasse + 2 cs d’eau
Jus d’1/2 citron
2 cs de miel naturel (facultatif)
Préparation sirop au sucre :
Mettre dans une casserole, 1 tasse de sucre et l’eau (1 tasse). Préparer une sorte de caramel en laissant sur feu moyen tout en prenant soin de ne pas mélanger.
Entre temps, prendre une autre casserole, mettre l’autre tasse de sucre, les 2 cuillerées à soupe d’eau, et le jus de citron. Faire cuire à feu vif quelques minutes, puis baisser le feu et laisser caraméliser jusqu’à obtention d’une couleur dorée mais pas marron. Puis verser ce caramel dans la première casserole tout en faisant attention au visage car ça fera des bulles. Remuer puis ajouter le jus de citron pour ne pas cristalliser le sirop. et remettre sur le feu environ 10 mn.
Retirer du feu, ajouter le miel naturel. Laisser refroidir (le sirop va s’épaissir).
Mettez votre sirop au sucre en pot.
Note 1 : on peut aussi parfumer le sirop avec de l'eau de fleur d'oranger, eau de rose, etc. (ajouter après avoir retiré le sirop du feu).
Note 2 : vous pouvez ne pas caraméliser la première tasse de sucre. Cette procédure est simplemenet utilisée pour donner au sirop une couleur proche du miel naturel. Dans ce cas, mélanger les deux verres de sucre avec l’eau.
J'espère que ça pourra t'aider.
