Faire réchauffer deux dindes farcies de 3,5 kg chacune

1 déc. 2006

[nl005: Bonjour à tous et à toutes,
Je vais faire cuire deux dindes farcies pour pouvoir les emporter chez des amis pour le réveillon de Noël. La maîtresse de maison dispose d'un four, mais je me demande combien de temps et à quelle température je devrais mettre mes dindes avant de les découper. Je redoute de les faire trop sécher ou qu'elles soient tièdes.

Je compte sur votre expérience pour me donner des conseils.
Merci d'avance

2 déc. 2006

Bluedragon

je suis contente de t'accueillir sur ce forum

et au nom de toute l'équipe du forum

BIENVENUE

moi ce que je ferais pour tes dindes farcies, j'arrêterai la cuisson avant la fin de manière à la terminer chez tes amis au moment du réchauffage

et tu les transportes dans un sac congélation ou une glacière par exemple pour qu'elles refroidissent le moins possible

j'espère avoir pu t'aider un peu

au plaisir de te lire, bonne soirée

3 déc. 2006

je pense que la meilleure méthode, c'est de les couper chez toi, lorsqu'elle seront tièdes, de les mettre dans les plaques de cuisson et de les couvrir d'un papier sulfurisé ET d'un papier alu, quand tu arrives tu mets les plaques au four à 70/80° .

il y a deux avantages à cette méthode

1° tu ne te brûles pas en coupant, tu ne gâches pas de morceaux, tu gagne du temps au moment de passer à table

2°et si tu es une dame, tu ne salis pas ta jolie robe, si tu es un monsieur c'est généralement la chemise "

qui morfle"