j'ai pas pour le chapon, mais j'ai trouvé pour un pigeon et un poulet, tu peux t'en inspirer :
PIGEON FARCI AU RIZ
Pour 2 personnes: 2 pigeons bardés. Farce: 50 g de riz cuit, 50 g de jambon cru, une poignée de raisins secs, une noix de beurre, sel, poivre. Pour la cuisson: 100 g de dés de jambon cru, 50 g de beurre, sel poivre, 100 g de champignons de couche, 1 dl de vin blanc sec, 1 c à soupe de sauce tomate. Pour accompagner: 100 g de riz long grain.
Préparez la farce en mélangeant le riz, le jambon haché, les raisins gonflés à l'eau tiède. Assaisonnez et ajoutez le beurre fondu. Farcissez les pigeons et cousez l'ouverture. Faites revenir au beurre les dés de jambon, ajoutez les pigeons, faites-les dorer pendant 10 min, assaisonnez. Joignez ensuite les champignons émincés et continuez la cuisson pendant 20 min environ en ajoutant de temps en temps un peu de vin blanc. En fin de cuisson, ajoutez la sauce tomate dans la sauce. Servez avec du riz cuit dans du bouillon
POULET FARCI AU RIZ (MAROC)
1POULET DE 1K 500 ENVIRON
500G DE TOMATES
100G DE RIZ
1BOUQUET DE PERSIL
1/2C.A.CAFE DE POIVRE
1/2C.A.CAFE DE CUMIN
50G DE BEURRE
SEL
Videz le poulet, flambez-le (passez-le sur le feu pour le débarrasser de tout le duvet). Lavez-le bien et frottez-le avec du sel.
Pour la farce :
pelez les tomates, coupez-les en petits dés. Lavez bien le riz et égouttez-le.
Mélangez les tomates avec le riz, le persil haché, le beurre et le cumin, salez et poivrez.
Introduisez la farce à l'intérieur du poulet.
Remplissez une marmite à couscous au 2/3 d'eau et faites bouillir, placez le poulet dans le haut du couscoussier et adaptez ce dernier à la marmite.
Laissez cuire 1/2 heure à 3/4 d'heure environ et servez chaud.
N.B : Le poulet est cuit lorsque la chair se détache facilement avec les doigts.
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