Feuille filo et feuille de brick est-ce la meme chose?
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Non, ce n'est pas la même chose, mais tu peux les utiliser de la même façon...
Les feuilles de brik sont originaires de Tunisie et sont composées de farine, d'eau, de sel et d'huile végétale . Elles sont vendues cuites. Elles sont généralement proposées par paquets de 10 feuilles circulaires d'un peu moins de 30 cm de diamètre. Elles sont toujours séparées par un papier que l'on enlève au fur et à mesure de leur utilisation. Si elles sont un peu sèches, on peut les humidifier en posant dessus un torchon mouillé et bien essoré. Pour les recouper, mieux vaut utiliser des ciseaux.
Les feuilles de filo viennent de Grèce et sont fabriquées à partir de farine, d'eau, de sel et d'amidon de maïs. Elles sont vendues crues. On les trouve aussi par sachets de 10, mais elles sont de forme rectangulaire (en général 38x32cm). Elles sont plus fines et plus fragiles que les feuilles de brik.
Perso, je choisirais les feuilles de brik, plus faciles à manipuler, pour une pastilla ronde, ou de filo si je la fais en rectangle...
Les feuilles de brik sont originaires de Tunisie et sont composées de farine, d'eau, de sel et d'huile végétale . Elles sont vendues cuites. Elles sont généralement proposées par paquets de 10 feuilles circulaires d'un peu moins de 30 cm de diamètre. Elles sont toujours séparées par un papier que l'on enlève au fur et à mesure de leur utilisation. Si elles sont un peu sèches, on peut les humidifier en posant dessus un torchon mouillé et bien essoré. Pour les recouper, mieux vaut utiliser des ciseaux.
Les feuilles de filo viennent de Grèce et sont fabriquées à partir de farine, d'eau, de sel et d'amidon de maïs. Elles sont vendues crues. On les trouve aussi par sachets de 10, mais elles sont de forme rectangulaire (en général 38x32cm). Elles sont plus fines et plus fragiles que les feuilles de brik.
Perso, je choisirais les feuilles de brik, plus faciles à manipuler, pour une pastilla ronde, ou de filo si je la fais en rectangle...
C'est vrai que les feuilles de brick sont plus faciles d'utilisation mais les feuilles filo s'apparentent à de la pâte feuilletée très fine. D'ailleurs, on peut les utiliser pour réaliser de merveilleux millefeuilles individuelles, de tout forme. C'est très fin surtout si tu fais ton millefeuille avec des crèmes légères, la fouettée, les mousses aux fruits (citron) par exemple et des fruits rouges en décor
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