feuilles de brick!

Au secours!
Merci à celles et ceux qui me sauverons la vie!
J'ai prévu pour samedi soir (dîner pour 9 personnes!) de cuisiner un poisson accompagné de petit ballotins remplis d'une fondue de poireaux-carrottes. Mais voilà qu'en m'entraînant hier soir, impossible de servir les petis paquets sans que les légumes s'échappent par un vilain énorme trou! Quelle horreur!!!
Les feuilles de brick ne sont pas indispensables mais je trouvais ça sympa et très décoratif. COmment faire pour que le ju des légume ne perce pas la feuille?
Merci de m'aider avant samedi!!!

coucou
comment as tu plier tes feuilles et les as tu coupées, avant de les faire cuire , moi je fait des triangle régulièrement et je n'ai jamais eu de trous, peut être les a tu laisser sécher sans le vouloir , dans ce cas il faut les humidifier avec un torchons.

j'espère que je ne t'ai pas répondu trop tard.

bisous

maleamel

merci de m'avoir répondu aussi vite!
En fait, j'ai mis mes légumes au milieu de ma feuille de brik (elle ne m'a pas semblée trop sèche), et j'ai relevé les extrémités que j'ai attachées avec un petit cure-dent, pour faire un petit ballotin.

Moi, je badigonne toujours mes feuilles avec du beurre fondu...
biz biz

OUI IL FAUT LES DOUBLER ET QUE LES LÉGUMES NE CONTIENNENT OU NE LÂCHENT PAS TROP DE LIQUIDE A LA CUISSON ET AVANT ON PEUT LES ENDUIRE AVEC UN PINCEAU D'HUILE D'OLIVE C'EST CE QUE JE FAIS TOUT LE TEMPS!!!
voila j'espère t'avoir aidée et tu les ferme avec de la ficelle de ménage

oui moi aussi je les double.

En fait je cuis mes légumes a part.
je garde une feuille de brick de coté.
Je badigeonne mes feuilles de brick avec un peu de beurre fondu.
Puis je découpe la feuille que j'ai mis de coté pour faire un double fond a chacun des mes ballotins.
Enfin je dispose mes légumes et je ferme le ballotin.

je les fais cuire un peu et surtout pour les retirer du plat il ne faut pas les soulever...sinon là ça fait un trou!!! il faut les soulever avec une spatule!

Voilà j'espère que ça ira

Lilipuce

merci à tout le monde pour tous ces bons conseils!
Je comptais laisser tomber les feuilles de brik pour samedi mais finalement, vous m'avez redonné espoir!!!
Je vais faire une synthèse de tout ce que vous m'avez dit et ce sera les meilleurs petits ballotins de feuilles de brik garnis de légumes du monde entier!!! (mes chevilles vont ien, merci)
A bientôt,*
fanouz

salut
tu peux effectivement les doubler mais essayes peut être aussi de faire une sauce moins liquide. Je fais la même recette que toi et je met de la crème fraîche épaisse et j'essaye de faire réduire ma sauce autant que possible.
Bonne chance

Bravo pour celles qui t ont dit d utiliser les feuilles de brick en double,moi je te dis même en triple mais en beurrant légèrement,mettre les légumes bien égouttes au centre et rabattre les bords,enduite d eoufs aussi pas mal...ici en Egypte,on les mets a toutes les sauces ces feuilles de brick,car ca fait partie des repas traditionnels!
Mais moi mon expérience personnelle,c'est avec des épinards prépares ,sel poivre et oignons...toujours bien égouttes of course et vas y! passes au four ,un délice,et en plus tu peux en faire des rouleaux,ou des triangles,comme tu le désires!faciles a faire et délicieux!Les feuilles de brick a la purée de pommes de terre aussi un délice!
allez bon appétit!

Lorsqu'une amie tunisienne est venue faire des bricks chez moi, elle a été étonnée par la finnesse des feuilles de brick.

Il semblerait donc que les bricks vendues en grandes surfaces soient trop fines. Il vaudrait mieux les acheter dans les épiceries maghrébines.

Voilà une idée de plus. Bonne réussite samedi soir.