Feuilles de gélatine pour charlotte

Bonjour à tous!
L'autre jour j'ai fais une charlotte aux fruit rouge mais j'ai pas su me servir des feuilles de gélatine.
pour commencer ma charlotte c'est écrasée et en plus la gélatine à fais des petites boules super dure et immangeable dedans.
J'ai fais fondre la gélatine avant au bain marie, mais ça ne doit pas être comme ca.
Merci de m'aider

coucou!!

pour utiliser la gélatine en feuille...
il faut la mettre à tremper dans de l'eau (pas chaude), pour la faire ramollir
ensuite tu l'essores dans tes mains, puis tu l'incorpore à ta préparation chaude, elle fond instantanément... puis tu mélange bien pour homogénéiser...
si tu as une charlotte aux fruits rouge, il faut chauffer une partie de ta purée de fruits rouges, tu incorpores ta gélatine, puis tu l'ajoute au reste de ta préparation
tu finis ta charlotte, puis tu l'entreposes au frais... toujours faire une charlotte la veille pour le lendemain.... c'est meilleur et la gélatine a le temps de faire son effet....(sinon minimum 3 à 4 h au frais)

la prise de la gélatine augmente avec le temps

as tu mis les bonnes proportions de gélatine par rapport à ton volume de préparation? (10 g pour 0.5 l de liquide à peu près)

De plus attention!! Il y a souvent ambiguïté dans les recettes comme sur les emballages entre "feuilles" et "demi-feuilles" de gélatine!!
Comme dit saveur, vérifie toujours si l'ordre de grandeur donné correspond à peu prés à ce qui est donné sur l'emballage...

Merci beaucoup à toute les deux c'est super gentil.
Mais c'est une recette prise derrière le paquet de biscuit à la cuillère.
Alors la prochaine fois je ferais comme ça. Il me disait juste de faire fondre au bain marie.
En fait le liquide c'est la mousse que tu prépare?

Si ta mousse est à base de crème, c'est cette quantité là que tu doit prendre en compte. si c'est par exemple des fruits au sirop que tu a mixés, tu peut mesurer la quantité a vue de nez ou avec ton verre mesureur...
Attention aussi a certain fruits qui empêchent parait il la gélatine de prendre!!
Par exemple kiwi, ananas , papaye... une question d'enzymes ou quelque chose comme ca...
Il faut aussi se méfier de ne pas mettre trop de fruits entiers, ou pas coupés trop gros car leur poids peut tout faire effondrer au démoulage!
Le fait que ta gélatine ait laissé des "grumeaux" pourrait laisser penser qu'elle a bouilli ou que tt du moins ton liquide était trop chaud... mieux vaut la rajouter hors du feu. Peut être aussi n'était elle pas assez ramollie à l'eau froide. Elle doit avoir pris normalement un aspect gélatineux justement et gluant... Il faut bien la presser dans tes mains avnt de l'ajouter à ta préparation pour ne pas ajoputer de liquide (éviter de l'égoutter a la passoire ou sur du papier absorbant... ca colle!!)

Meilleure chance la prochaine fois et ne renonce pas, les charlottes c'est trop bon!!!