Beurre de tilleul

Les tilleuls sont de beaux arbres assez communs, les jeunes feuilles de tilleul sont comestibles, même délicieuses.

Cueillir les jeunes feuilles encore translucides, Attention ne pas récolter près d’une route

Soit ajouter dans la salade, avec de l’ail des ours, du Plantin, du pissenlit…..
Soit utiliser comme base de salade

Soit faire un beurre manié avec les feuilles de tilleul

Beurre de tilleul
30grammes de feuilles de tilleul
40 gr de beurre
Hacher le tilleul et en faire un beurre manié

Escalope de veau au tilleul

Colorer le beurre
Retirer la graisse
Récupérer la rissolette et tartiner une escalope de veau

Bon appétit