Fève de tonka

Bonjour à tous, Depuis quelques temps, je fais pas mal d'expériences avec la fève Tonka, et je dois admettre que c'est un produit étonnant : vanille, café, foin, jungle, amande ... arôme avec un petit cote de déjà-vu et pourtant si nouveau. Je l'aime bien avec une mousse au chocolat, avec des coquilles St Jacques ou avec un rôti de porc flambé au rhum... Et vous ?

C'est quoi

C'est le noyau d'un fruit qui ressemble a la mangue et on le trempe pendant quelques jours dans du rhum. Ca ressemble a un noyau d'abricot.

J'en suis devenue complètement fada, ca marche avec le sucré, le salé. Ce sont des arômes d'amande, de vanille, mais aussi de cuir, de jungle et quelques uns me disent que ca leur rappelle leurs centres aérés !

C'est facile a travailler : on râpe et c'est tout !

Merci

bonjour
moi je l'utilise la fève de tonka dans des salades de fruits ou confiture sans sucre, c'est super, j'ai connu cela à brides les bain(le village pour maigrir) c'est le chef Jean-Yves Peltriaux qui me l'a fait découvrir.

avez vous des recettes car j'en ai acheté et j'ai pas aimé du tout, ca doit venir peut être de ma préparation j'en avai peut être trop mis.
Mais du coup il m'en reste...
je retesterai bien
merci