Fiesta avec 40 amis

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[b]sois tout d'abord la bienvenue chez les forumeuses je vais essayer de t'aider de mon mieux pour tes entrées tu peux faire des salades ,une pissaladière du pain de thon, terrine,cake, clique sur le lien pour plus d'idée pour le chilie

la recette est pour 6 personnes

- 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
- 1 grosse boite de tomate
- 3 gros oignons
- 1 tête d'ail
- 750g de bœuf haché
- 500g haricots rouges en boite
- 1/2 bouillon de bœuf
- thym, laurier, piment de Cayenne en poudre, cumin, paprika, sel, poivre
- 1 verre de téquila-huile
1/Dans la sauteuse faire revenir 2 oignons,l'ail et les poivrons émincés en petit,ajoute les tomates coupée en gros morceaux et toutes les épices,fais cuire jusqu'à réduction (pas complète) du jus et ajoute le bouillon de bœuf dilué dans de l'eau. 2/Laisse réduire environ 1 heure en enlevant du jus si il y en trop,dans la poêle fais chauffer l'huile mets-y l'oignon émincé restant, fais blondir et ajoute la viande et le verre de téquila,sale, poivre quand la viande est cuite mélange le tout dans la sauteuse et ajoute les haricots,rectifie l'assaisonnement avant de servir,prépare la veille s'est toujours meilleur réchauffer
étant donné que tu est partie sur un chilie fais ta déco sur une journée ou soirée mexicaine (chapeaux cactus,taureau en carton,)
pour plus d'idée vas sur le site fiesta-i-fiesta bon anniversaire et bonne crémaillère

voici la recette que je fais, le chili peut être fait un ou deux jours avant, le pain de mais est léger et fondant, c'est une recette de nigella vue sur cuisine TV

Chili gratiné au pain de maïs

Préparé la veille

Emincer 4 oignons, 2 poivrons rouges et 2 gousses d'ail. Faire fondre dans une grande cocotte, sur feu doux, avec un peu d'huile.

Ajouter ensuite 2cc de piment rouge séché, 2cc de graines de coriandre pilées, 2cc de cumin et autant de graines de cardomone pilées (à défaut, 1/4cc de cardamone moulue). Mélanger.

Ajouter 1,5kg de boeuf haché (remuer un peu avec une fourchette en bois pour ne pas écraser la viande),
puis 1 petite boîte de concentré de tomates (125g) et à peu près autant de ketchup.
Mélanger, puis ajouter des boîtes de tomates en morceaux (1,7kg), 2 boîtes de haricots rouges (environ 1kg), 1 bonne CS de cacao (non sucré) et 1 grand verre d'eau.
Bien mélanger, porter à ébullition, couvrir en partie et laisser mijoter environ 1h30. Après refroidissement, mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain :
Mettre la cocotte à réchauffer et préparer le pain de maïs :
Mélanger à la fourchette, dans un saladier, 750 ml de babeurre, (buttermilk, lait fermenté) 4 oeufs, 4CS d'huile végétale et 2CSde miel (même cuillère, afin que le miel glisse mieux).

Dans un autre saladier mélanger 1kg de "farine de maïs" avec 2 cc de cannelle, 75g de farine, 2cc de levure et 1.. de sel. Verser dedans le bol de liquide et bien mélanger.

Verser dans la cocotte, sur le chili. sur une épaisseur de 2 ou 3 cm, ça gonfle Saupoudrer de 150 g de cheddar fort ou autre fromage fort, râpé et enfourner 30 min à 220° (sans couvercle). Servir en cocotte.

garnitures
Du cheddar fort rapé, des nachos, de la crème fraîche (où on a ajouté un peu d ejus de citron) saupoudrée de paprika, des tomates fraiches en petits cubees et du guacamole, dont voici la recette :
Rouler 1 citron vert dans ses mains, puis le presser (avec pulpe) dans un saladier. Ajouter du sel, 2 oignons finement hachés et 2 avocats vidés à la cuillère. Mélanger, écraser la chair des avocats avec un presse-purée. verser dans une ou plusieurs coupelles et parsemer de coriandre finement hâchée. Elle ne met pas de piment car il y en a déjà dans le chili.

cette recette est pour une vingtaine de personnes, sans apéro !

j'yvais