Fix'chantilly ?

bonjour a toutes,

je sais pas trop si je post au bon endroit mais j'espère que quelqu'un pourras me répondre

voila pour mon gâteaux de pâques je dois utilisé du fix'chantilly ( pour fait une chantilly de garnissage ) mais je m'en suis jamais servis et hier quand je suis allé en acheter j'ai pas trouvé
j'ai juste trouvé de la gélatine en poudre ou il est indiqué que sa marche pour la chantilly, je voudrais savoir si s'est sa que vous appelé le fix a chantilly ou si quelqu'un avais déjà essayé avec de la gélatine en poudre

merci par avance et bonne Pâques a toutes

Coucou !

J'ai pas l'impression que la gélatine puisse être utilisée pour la chantilly, mais je ne sais pas, je n'ai jamais essayé ?

Mais il existe une poudre qui sert à fixer la chantilly, suivant les commerces, elle peut avoir différents noms

Si jamais, cette poudre sert juste à ce que ta chantilly soit bien ferme, mais tu peux en général aussi t'en passer.

Bon gâteau !

merci Joplaya pour ta réponse rapide

sur la boite de la gélatine en poudre (marque "An*el) il dise :
"pour la chantilly battre la crème liquide et ajoutez la poudre de gélatine quand celle ci commence a épaissir; continuer a battre jusqu'a la consistance souhaitez; ajouter le sucre a la fin".

je vais quand même voir si je peu trouver du vrai fix a chantilly sinon j'essayerais avec la gélatine.

enfin si d'autre forumeuse on une idées je suis prenante

merci encore Joplaya

bonjour; le fix chantilly je le trouve en grande surface; mais peut-être qu'un peu de gélatine en poudre fixera ta chantilly en la changeant un peu de consistance; pour ma part lorsque je veux une chantilly plus dense; je le fais surtout pour accompagner ma purée de marron (ma mère la faisait comme cela et ça me rappelle le goût de mon enfance); je prends de la crème épaisse pour faire ma chantilly: le goût est différent, mais délicieux; j'ai rempli l'autre jour des choux avec une purée de fruits rouges et j'ai mis de la chantilly faite avec cette crème épaisse; elle tient beaucoup mieux et plusieurs jours!je lui ajoute un peu de sucre et de la vanille pendant que je la fouette!

Le fix chantilly c'est un gélifiant + dextrose + alginate.
Je pense que la gélatine en poudre fonctionnera puisque c'est un gélifiant.
le fix chantilly n'est pas indispensable si la chantilly est consommée tout de suite (pas besoin de la "fixer" , le fixe chantilly aidant la conservation pas la montée en chantilly.

l'avantage, je pense, de la gélatine c'est qu'elle ne "sucre" pas la chantilly qd on veut une crème salée.

je vous remercie pour toute ses infos,
je vais tout de même faire un essai avec la gélatine on verras bien

en effet j'ai besoin de fixé ma chantilly car mon décor de gâteau seras fait demain matin et il doit tenir jusqu'en début d'après midi
et je sais que la chantilly seule ne tiens pas très longtemps enfin pour se qui en ai de la mienne.

Muscovado,est ce de la crème en pots de verre genre Isig..y j'ai voulu essayer avec celle là et j'ai fait du beurre peut tu me dire comment tu fais

oui, par exemple il y a aussi el...et..vi..; mais je fouette beaucoup moins longtemps qu'avec de la crème liquide; je mets ma crème dans un saladier, elle doit être bien froide; je mets un peu de sucre vanillé et je fouette; elle est beaucoup plus dense que l'autre et monte très vite!regardes de temps en temps les fouets de ton batteur et si la crème reste accrochée comme pour les blancs c'est qu'elle est faite!

Je réessayerai car ça doit être très bon

oui, moi, je l'adore, mais c'est beaucoup plus lourd, et elle va particulièrement bien avec les gâteaux aux marrons et les purées de marron; elle a une légère note acide qui allège,( bien qu'elle soit plus lourde que la chantilly faite avec de la crème liquide) tous les desserts compacts!même des gâteaux au chocolat!