Ingrédients
Équivalences
- 500 à 600g de courgettes fraîches
- 1 cuillère à café de sel fin
- 3 œufs
- 50 mL de crème fraîche
- 50g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe juste rase de Maïzena délayée dans autant d'eau
- 2 mL de sel fin
- ½ mL de poivre blanc
Flan de courgettes
Préparation : 7 à 8 min
500 à 600g de courgettes fraîches, en fines rondelles ou surgelées + 1 cuillerée à café de sel fin
Flan : 3 œufs + 50 mL de crème fraîche
+ 50g de gruyère râpé + 1 cuillère à soupe juste rase de Maïzena délayée dans autant d'eau + 2 mL de sel fin + ½ mL de poivre blanc
Faites cuire les courgettes couvertes 10 à 12 min si elles sont fraîches et 16 min si elles sont surgelées puis égouttez-les.
Mêlez les éléments du flan dans un pichet (1L) et arrosez-en les courgettes, dans la cocotte. Couvrez et faites cuire sur décongélation 10min, laissez reposer 3 min puis remettez sur pleine puissance 3 à 4 min : en effet la cuisson des œufs est délicate et ne doit pas s'effectuer trop rapidement pour que le flan soit moelleux et non pas sec. Laissez reposer encore 5 min avant d'ouvrir. Servez dans la cocotte, tiède avec du citron ou froid avec citron ou vinaigrette.
Préparation : 7 à 8 min
500 à 600g de courgettes fraîches, en fines rondelles ou surgelées + 1 cuillerée à café de sel fin
Flan : 3 œufs + 50 mL de crème fraîche
+ 50g de gruyère râpé + 1 cuillère à soupe juste rase de Maïzena délayée dans autant d'eau + 2 mL de sel fin + ½ mL de poivre blanc
Faites cuire les courgettes couvertes 10 à 12 min si elles sont fraîches et 16 min si elles sont surgelées puis égouttez-les.
Mêlez les éléments du flan dans un pichet (1L) et arrosez-en les courgettes, dans la cocotte. Couvrez et faites cuire sur décongélation 10min, laissez reposer 3 min puis remettez sur pleine puissance 3 à 4 min : en effet la cuisson des œufs est délicate et ne doit pas s'effectuer trop rapidement pour que le flan soit moelleux et non pas sec. Laissez reposer encore 5 min avant d'ouvrir. Servez dans la cocotte, tiède avec du citron ou froid avec citron ou vinaigrette.
Modifié (mars 2010)