Flans trop gonflés ?

Bonjour,

J'ai fait hier une recette de flan au hachis de jambon.

Pour les faire cuire, je les ai mis dans des ramequins individuels puis dans un plat allant au four avec de l'eau bouillante dedans.

Je devais ensuite les démouler et les présenter nappés de sauce. Seulement, les flans avaient beaucoup gonflés et il était donc difficile de les démouler. J'ai réussi en les écrasant un peu !!!

Ma question est la suivante, y a-t'il une technique pour que les flans ne gonflent pas ou bien est-ce normal que ça gonfle ainsi ?

Merci à tous.

jimagine ptetre que ya trop u de matière qui fait gonflé no lol je croyai qu'un flan devait être gonflé mais bon si les tiens était trop gonflé c bête !! pr le démoullage prend un plat plus gd !

dsl du peut d'aide

Mes flans aussi gonflent à la cuisson, des fois c'est impressionant !
Mais j'ai remarqué qu'en refroidissant, ils dégonflent à vue d'oeil tout seul donc attends un peu avant de démouler.
Si ils ont du mal à dégonfler, perce-les avec la pointe d'un couteau

peut être que ton four était trop chaud
ne pas oublier que le flan ne doit pas bouillir c'est pour cela que l'on les met au bain marie mais le four doit être règle sur TH3 a 4 c et a dire 100 a 120° maximum

et penses a beurrer tes ramequins avant de les garnir

Bonjour,

Merci à tous pour vos réponses. Je vais suivre vos conseils !

J'avais beurré mes ramequins, en revanche, mon four était à 180°. Je le baisserai donc.

Je vais aussi essayer d'attendre un petit peu avant de les démouler !

Merci encore !