Fleur de sel

pourriez vous m'indiquer des recettes ou l'on utilise la fleur de sel?

Je sais qu'il ne faut pas la faire cuire mais après...

Merci beaucoup par avance

bonjour tigourmande74,

moi j'en ai acheté en Bretagne durant nos vacances de PÂQUES mais pas encore servi!!!

svp une tite forumeuse sympa pour nou aider!!!!

bonjour, la fleur de sel c'est délicieux. On l'utilise comme du sel fin et la faire cuire est possible mais elle fond et ne se distingue pas du sel fin normal ce qui est un peu domage, par contre losqu'on la met au dernier moment, on retrouve tout son goût et le petit croquant qui l'accompagne hum!!!
En fait, chez nous le pot est toujours sur la table, pas de recettes spéciales mais simplement sur des tomates, des avocats....avec un peu d'huile d'olive. Ce sont aussi les christaux de sel que l'on retrouve dans le beurre à la fleur de sel dont on ne peut plus se passer quand on y a goûté.
bon app.
corinne

bonjour,
nous la fleur de sel on s'en sert pour assaisonner les grillades à la fin de la cuisson. En particulier sur le boeufs et surtout les côtes de boeuf. Ca donne un petit goût craquant et croquant
On s'en sert aussi quand je fais du foie gras, on met quelques grains de fleurs de sel sur les tranches avant de déguster

encore moi
j'ai oublié j'en mets aussi quand je fais des frites. Je sale normalement mes frites une fois cuites, je mélange et là j'ajoute de la fleur de sel.
Là aussi ca donne un petit côté croquant

délicieux sur grillades, ou viandes poêlées, rôties, etc... pour peu qu'on l'ajoute au dernier moment...
Sur des pommes de terre en robe des champs, une salade de haricots verts, de tomates, etc...
Un carpaccio, de boeuf, de thon...
Des tartines de pain grillé à la moelle de boeuf (os cuit dans un bouillon ou à l'occasion d'un pot au feu, c'est SUBLIME !!!!

chez nous aussi, ça remplace le sel fin sur la table ! et je précise qu'il n'y a pas que la fleur de Sel de Guérande, celle de Camargue est aussi excellente et en plus très blanche....

Merci beaucoup pour les conseils.

Je sais ce qui me reste à faire.

Chez moi c'est celui de Noirmoutier il est aussi souvent sur la table et le beurre à la fleur de sel hummmm ! ! c'est vrai qu'on ne peut plus s'en passer

donc ce soir c'est barbecue, et si j'ai bien compris..hop un peu de fleur de sel juste avant de déguster saucisses et autres grillades!!!!

Tout a été dit : la fleur de sel s'emploie en fin de cuisson
Finalement comme le sel...

Oui. Comme le sel. Sauf qu'on en met en général beaucoup moins et que le goût est nettement plus fin. Qu'elle soit de Noirmoutiers, de Guérande, ou de Camargue. C'est délicieux.

Bonsoir,
j'ajouterai celui de Gruissan dans l'Aude...
Je met la fleur de sel sur la table pour les radis ,le foie gras ,les crudités et les fritures.
Bonne soirée
marie france,

Une question marie38 : où trouves-tu la fleur de sel de Gruissan ? Ca m'intéresse d'en goûter une autre.

Bonjour,
Gruissan se situe dans l'Aude a 10 km de Narbonne,on y trouve la fleur de sel et aussi du sel a l'ancienne.
Dans les alentours on entrouve dans les commerces,sinon sur place et pas loin on peut acheter du vin de bonne qualité:celui de l'acteur P....e R.....d
Bonne après midi
marie france

Je sais ou est Gruissan, étant moi-même de pas trop loin et ayant traîné mes guêtres dans l'Aude et les Corbières dans mon jeune temps (mais plus, certes, dans le Gard et l'Hérault). Comme beaucoup de gens, je bosse en RP et essayais de savoir si je pouvais en trouver sur place. Sinon, j'ai bien retenu et irai en acheter lorsque je ferai un de mes tours dans le pays.
Il y a, et tu as raison, de très bons vins à proximité. Les Corbières que j'aime beaucoup (et d'excellents Fitou). Sans parler, pas trop loin, des côtes du Roussillon et assimilés (Tautavel, ....), du Saint Chinian (hélas, ils font un peu trop "pisser la vigne". Et puis, restons chauvins : les coteaux du Languedoc et, avec les fruits de mer (de bouzigues ou de Mèze) un bon Picpoul de Pinet ou un cotes de Thau.

Bonjour,
as tu eu l'occasion d'acheter de la fleur de sel,et d'autres formes de sel de Gruissan,
Bon après midi
marie france

Petite idée sup. chez moi aussi la fleurs de sel est toujours sur la table mais en plus pour l'été avec les grillades, j'ai trouvé des minis pots à sel dans lesquels j'ai mélangé de la fleurs de sel avec
- 1 avec du romarin
- 1 avec du thym
- 1 nature
je les mets également sur la table avec leur petite cuillère en bois et chacun fait son choix

A + nat

Bonjour,
merci pour la bonne idée,je la prends...
Bonne journée
marie france