Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à soupe de cognac
- lait froid
- blanc d'oeuf
Je vous propose, dans le registre "bucolique" des BEIGNETS DE FLEURS D'ACACIA
Pour la pâte à frire:
250 g de farine
2 oeufs
sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
1 cuillère à soupe de cognac
lait froid
Mettre la farine dans une terrine, y mettre un oeuf entier, un jaune, le sel, le cognac, l'huile et délayer
La pâte doit être bien homogène
Ajouter le lait par petites quantités; la pâte doit devenir coulante
Battre le blanc en neige ferme et l'incorporer à la pâte
Tremper les fleurs d'acacia, cuillerée par cuillerée dans la graisse bien chaude
Egoutter, saupoudrer de sucre et servir chaud
Je suppose que pour les fleurs de courgettes on procède de la même façon.
Claude67
Pour la pâte à frire:
250 g de farine
2 oeufs
sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
1 cuillère à soupe de cognac
lait froid
Mettre la farine dans une terrine, y mettre un oeuf entier, un jaune, le sel, le cognac, l'huile et délayer
La pâte doit être bien homogène
Ajouter le lait par petites quantités; la pâte doit devenir coulante
Battre le blanc en neige ferme et l'incorporer à la pâte
Tremper les fleurs d'acacia, cuillerée par cuillerée dans la graisse bien chaude
Egoutter, saupoudrer de sucre et servir chaud
Je suppose que pour les fleurs de courgettes on procède de la même façon.
Claude67