Foie gras ?

bonjour,
pour le réveillon, je souhaite faire du foie gras au torchon. Je pose seulement une question: combien de temps dois-je le préparer à l'avance pour qu'il soit au top le 24 décembre ?
Merci pour toutes vos réponses.

je crois maxi 72 h, mais je peux faire une grosse erreur

Salut!

je confirme ce que dit lobo, c'est bien 72 heures à l'avance et à découper une dizaine de minutes avant de servir pour que ce ne soit ni trop frais ni trop mou...

Moi je le fait mariner dans mon sel/poivre et un peu de cognac ou armagnac à j-2 toute la nuit, puis je le cuit à j-1le matin très tôt comme ça il refroidit pour midi et là je le met au frigo jusqu'au lendemain soir.

Le foie gras se conserve au moins une semaine au frigo. En général je le fais 4 jours à l'avance car il gagne en moelleux