Foie gras avec beaucoup de graisse ?

Pour la première fois, je me suis lancée dans la fabrication de foie gras en conserve.
J'ai suivi scrupuleusement une recette que j'ai trouvé sur internet. J'ai ouvert un bocal ce soir et j'ai été déçue de voir autant de graisse autour du pot, d'où foie gras plutôt réduit.
Est-ce normal ? Et que faut-il faire pour qu'il y ait moins de graisse ?
Merci de vos réponses.

c'est normal... il faut bien tasser le foie dans le bocal, mais il fait toujours du "gras autour".
Tu obtiendras moins de gras en faisant un mi-cuit de foie gras.

Joyeux noël
Loty

Merci beaucoup pour ta réponse Loty