Foie gras cru, entier, mi-cuit ou cuit ?

bonsoir,
je souhaiterais réaliser un pâté en croûte au foie gras, mais une question me vient à l'esprit, dois-je mettre du cru ou puis-je utiliser d'autres sortes moins coûteuses
y a t-il une différence après cuisson ?
merci d'avance à toutes et à tous
klana

Bonjour! je pense qu'il vaut mieux mettre du foie gras cru, car ton pâté en croûte va aller au four et si tu mets du foie gras cuit ou mi-cuit il va recuire et cela risque de le rendre mons bon

Et puis la terrine de foie gras fond comme du beurre à la cuisson... Donc fois gras CRU !