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Foie gras du pauvre

7 réponses · 3906 vues

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bonjour à toutes.... Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

je suis, comme tout le monde, à la recherche d'idées pour les fêtes de fin d'année et je viens de voir que vous parliez du foie gras du pauvre de Nath d'Abidjan et je voudrais savoir si quelqu'un a la recette car je ne l'ai pas trouvé ici (à moins que j'ai mal cherché.... Embarrassé (oops)
Merci pour vos réponses et Bisou à toutes
2 Recette

Foie gras du pauvre

Ingrédients Équivalences
  • 250 g de foies de volailles
  • 250 g de beurre
  • 1/2 sel
  • Vin blanc ordinaire
  • 6 cuillères à soupe de vin jaune d'Arbois
Recette certifiée 100% sans IA
salut
alors je te la fait passer...nath recommande de le faire avec du vin jaune d'arbois (+ de 16 euros la bouteille) et j'ai vu que quelqu'un d'autre disait qu'on pouvait le faire avec un autre vin au goût proche...donc

L'ASTUCE REMPLACER LE VIN JAUNE ASSER RARE ET CHER PAR UN AUTRE VIN DU JURA:UN BLANC DE CÉPAGE
SAVAGNIN AUX ARÔMES PROCHES

"foie gras du pauvre"

Alors voila il vous faut :

250 g de foies de volailles
250 g de beurre 1/2 sel
Vin blanc ordinaire
6 cuil à soupe de vin jaune d'Arbois (c'est lui qui fait tout)

La préparation :
Faites cuire les foies dans un casserole, recouverts de vin blanc pendant 20 minutes
Laisser refroidir
Une fois refroidis, mettez les dans un mixer avec le beurre bien ramolli (pas fondu) et les 6 cuil a soupe de vin jaune.

Mixer un long moment (4/5 min) pour obtenir une pâte d'une consistance bien moelleuse.

Mettez cette préparation dans une terrine (pensez a mettre du film pour démouler + facilement) et laisser au frigo 24 heures.
voilà bisous et bonne journée
3 Recette

Foie gras sans foie gras

Ingrédients Équivalences
  • 300g de foie de poulet
  • 200g de beurre
  • 50 cl d'eau salée
  • 1 verre de porto ou madère
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 4 épices
  • muscade
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai une autre recette

FOIE GRAS SANS FOIE GRAS..

300g de foie de poulet,200g de beurre,50 cl d'eau salée,1 verre de porto ou madère,50 cl de vin blanc sec,4 épices, muscade, sel, poivre.!
Verser les foies dans eau salée et mettre une heure au frais.
Dans une casserole verser vin blanc, demi verre porto et 1 cuillerée de muscade porter à ébullition et plonger y les foies(égouttés bien sûr!). Laisser cuire 20 minutes.
Retirer les foies et laisser un peu égoutter. mélanger et passer au tamis fin (passoire fine).
Mettre dans une terrine garniend'un film pour faciliter le démoulage et laisser reposer au frais qqs heures en ayant pris le soin de couvrir la terrine d'un film transparent.
Ne dites pas que ce n'est pas du foie gras...vous serez surpris!

mmpegase
4
moi je le fais avec du cognac ou armagnac ,ça fait plus "fête" au moment de celle-ci Bonhomme de neige
5
coucou c'est moi qui a mis l'astuce pour le vin d'arbois remplacer par le vin de juracepage savagnin je l'ai tester c'est impecable

pingine nananère !!! Bonhomme de neige
6
coucou merci pingine...j'ai honte mais je ne m'y connais pas du tout en vin et encore moins en.foie gras, je n'ai jamais voulu en manger...quand j'en ai devant je me dis ferme les yeux et mange ça doit être super bon et au dernier moment je craque, ça me fait envie mais je peux pas!!! pauvres bêtes c'est de la barbarie et de la torture ce qu'on leur fait subir, ça me traumatise moi!
tout ça pour qu'on puisse tranquilement se goinffrer les jours de fête sans penser a ceux qui meurent de faim (par exemple)...pas mal la nature humaine!!!
bon aller on va se calmer de bon matin !!!
merci pour l'astuce (je n'avais pas noté ton pseudo) ça va en arranger quelques unes...je ne sais pas du tout le goût que peut avoir le vin d'arbois mais a mon avis il doit être bon, tu sais avec quoi ça se boit?
ben oui moi et le vin c'est une horreur!!!
en tous les cas bisous a toi et a + peut-être Bisou
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B>onjour, je suis très interressée par la recette du foie gras du pauvre, mais en fait je ne conomme aucun alcool (religion) et j'aimerai savoir si on pouvais remplacer par autre chose

si vous avez une idée ou tester avec autre chose merci de me ledire

a bientôt
8
merci à toutes les filles pour vos recettes Très heureux ....
je suis nouvelle ici (en ce qui concerne les posts), mais ancienne en ce qui concerne la consultation du site qui est GÉNIAL!!!!!!! on trouve tout et je trouve que c'est le plus complet des sites cuisine....
Bisou à toutes

PS : je rechercher la recette des bourdons aux pommes (post dans les compotes...), si quelqu'un connaît Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !