Je fais du foie gras du pauvre mais je ne retrouve pas la recette sur le site . Qui a le lien ?
Merci
Merci
Foie gras du pauvre à l'aide
9 réponses · 1274 vues
serait-ce cette recette? 
(clic)
(clic)
3
Recette
Foie gras du pauvre
Ingrédients
Équivalences
- 250 g de foies de volailles
- 250 g de beurre
- 1/2 sel
- Vin blanc ordinaire
- 6 cuillères à soupe de vin jaune d'Arbois
VALDEFLORE je voulais essayer et j'avais copié ce qui suit, je ne sais pas si c'est ce que tu cherches.
Et je ne sais pas qui en est l'auteur ni si c'est un seul post.....
"foie gras du pauvre" …….
…… alors je te la fait passer...nath recommande de le faire avec du vin jaune d'arbois (+ de 16 euros la bouteille) et j'ai vu que quelqu'un d'autre disait qu'on pouvait le faire avec un autre vin au goût proche...donc
L'ASTUCE REMPLACER LE VIN JAUNE ASSER RARE ET CHER PAR UN AUTRE VIN DU JURA:UN BLANC DE CÉPAGE
SAVAGNIN AUX ARÔMES PROCHES
Alors voila il vous faut :
250 g de foies de volailles
250 g de beurre 1/2 sel
Vin blanc ordinaire
6 cuil à soupe de vin jaune d'Arbois (c'est lui qui fait tout)
La préparation :
Faites cuire les foies dans un casserole, recouverts de vin blanc pendant 20 minutes
Laisser refroidir
Une fois refroidis, mettez les dans un mixer avec le beurre bien ramolli (pas fondu) et les 6 cuil a soupe de vin jaune.
Mixer un long moment (4/5 min) pour obtenir une pâte d'une consistance bien moelleuse.
Mettez cette préparation dans une terrine (pensez a mettre du film pour démouler + facilement) et laisser au frigo 24 heures.
Je n'ai pas testé!
Bonne journée
Et je ne sais pas qui en est l'auteur ni si c'est un seul post.....
"foie gras du pauvre" …….
…… alors je te la fait passer...nath recommande de le faire avec du vin jaune d'arbois (+ de 16 euros la bouteille) et j'ai vu que quelqu'un d'autre disait qu'on pouvait le faire avec un autre vin au goût proche...donc
L'ASTUCE REMPLACER LE VIN JAUNE ASSER RARE ET CHER PAR UN AUTRE VIN DU JURA:UN BLANC DE CÉPAGE
SAVAGNIN AUX ARÔMES PROCHES
Alors voila il vous faut :
250 g de foies de volailles
250 g de beurre 1/2 sel
Vin blanc ordinaire
6 cuil à soupe de vin jaune d'Arbois (c'est lui qui fait tout)
La préparation :
Faites cuire les foies dans un casserole, recouverts de vin blanc pendant 20 minutes
Laisser refroidir
Une fois refroidis, mettez les dans un mixer avec le beurre bien ramolli (pas fondu) et les 6 cuil a soupe de vin jaune.
Mixer un long moment (4/5 min) pour obtenir une pâte d'une consistance bien moelleuse.
Mettez cette préparation dans une terrine (pensez a mettre du film pour démouler + facilement) et laisser au frigo 24 heures.
Je n'ai pas testé!
Bonne journée
VALDEFLORE je voulais essayer et j'avais copié ce qui suit, je ne sais pas si c'est ce que tu cherches.
Et je ne sais pas qui en est l'auteur ni si c'est un seul post.....
"foie gras du pauvre" …….
…… alors je te la fait passer...nath recommande de le faire avec du vin jaune d'arbois (+ de 16 euros la bouteille) et j'ai vu que quelqu'un d'autre disait qu'on pouvait le faire avec un autre vin au goût proche...donc
L'ASTUCE REMPLACER LE VIN JAUNE ASSER RARE ET CHER PAR UN AUTRE VIN DU JURA:UN BLANC DE CÉPAGE
SAVAGNIN AUX ARÔMES PROCHES
Alors voila il vous faut :
250 g de foies de volailles
250 g de beurre 1/2 sel
Vin blanc ordinaire
6 cuil à soupe de vin jaune d'Arbois (c'est lui qui fait tout)
La préparation :
Faites cuire les foies dans un casserole, recouverts de vin blanc pendant 20 minutes
Laisser refroidir
Une fois refroidis, mettez les dans un mixer avec le beurre bien ramolli (pas fondu) et les 6 cuil a soupe de vin jaune.
Mixer un long moment (4/5 min) pour obtenir une pâte d'une consistance bien moelleuse.
Mettez cette préparation dans une terrine (pensez a mettre du film pour démouler + facilement) et laisser au frigo 24 heures.
Je n'ai pas testé!
Bonne journée
Et je ne sais pas qui en est l'auteur ni si c'est un seul post.....
"foie gras du pauvre" …….
…… alors je te la fait passer...nath recommande de le faire avec du vin jaune d'arbois (+ de 16 euros la bouteille) et j'ai vu que quelqu'un d'autre disait qu'on pouvait le faire avec un autre vin au goût proche...donc
L'ASTUCE REMPLACER LE VIN JAUNE ASSER RARE ET CHER PAR UN AUTRE VIN DU JURA:UN BLANC DE CÉPAGE
SAVAGNIN AUX ARÔMES PROCHES
Alors voila il vous faut :
250 g de foies de volailles
250 g de beurre 1/2 sel
Vin blanc ordinaire
6 cuil à soupe de vin jaune d'Arbois (c'est lui qui fait tout)
La préparation :
Faites cuire les foies dans un casserole, recouverts de vin blanc pendant 20 minutes
Laisser refroidir
Une fois refroidis, mettez les dans un mixer avec le beurre bien ramolli (pas fondu) et les 6 cuil a soupe de vin jaune.
Mixer un long moment (4/5 min) pour obtenir une pâte d'une consistance bien moelleuse.
Mettez cette préparation dans une terrine (pensez a mettre du film pour démouler + facilement) et laisser au frigo 24 heures.
Je n'ai pas testé!
Bonne journée
Lili-it a écrit :
Bonjour,
très bonne recette,mais ne pas oublier sel,poivre et muscade.
Je fais une variante avec les mêmes proportions
Je fais cuire a l'eau sans sel.
Avec un peu de vin blanc.
Je mets du cas de porto ou cognac ou autre
quand je mixe j'assaisonné,et avec de la trompette de morts,juste cuite a l'eau cela donne un genre de truffé
Servit sur lit de gelée,avec quelques baies roses,c'est parfait !
Excusez moi,je voulais dire deux CAS de porto etc..
bonne journée
marie france
bonne journée
marie france
Merci pour ta réponse . E fait je voulais surtout savoir si il faut égoutter les foie après cuissons ou pas ?
Sinin je la fait en les égouttant.
Cette recette est géniale . Tout le monde me demande la recette
A plus
Sinin je la fait en les égouttant.
Cette recette est géniale . Tout le monde me demande la recette
A plus
Merci pour ta réponse . E fait je voulais surtout savoir si il faut égoutter les foie après cuissons ou pas ?
Sinin je la fait en les égouttant.
Cette recette est géniale . Tout le monde me demande la recette
A plus
Sinin je la fait en les égouttant.
Cette recette est géniale . Tout le monde me demande la recette
A plus
VALDEFLORE a écrit :
Bonjour,
oui bien égoutter après cuisson!
J'en fait depuis plus de trente ans!
Il faut aussi prendre du beurre de bonne qualité.
D'autre part comme le beurre est cru,il y a bien sur les calories,mais pas de mauvaise graisse cuite dans cette recette.
Bon we
marie france
Merci pour cette confirmation tant attendue. Et pi aussi pour ma déculpabisation .. Et ma culture générale !
Val de Flore
Val de Flore
Merci pour cette confirmation tant attendue. Et pi aussi pour ma déculpabisation .. Et ma culture générale !
Val de Flore
Val de Flore
VALDEFLORE a écrit :
Bonjour,
as tu essayé ce foie "des pauvres"?
Bonne journée
marie france
Bien sur Et tu peux la faire les yeux fermés. Succès garantie. Nous nous l'adorons et toujours la receyye m'est demandée.
A bientôt peut être
A bientôt peut être
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