Fond de tarte à blanc

Bonjour..

j'ai un soucis avec la cuisson à blanc(tartes au fruit par exemple)

bien que je mette des légumes secs sur mon fond de tarte, les bords tombent et je me retrouve avec un fond de tarte et des bords d'un cm, pas facile à remplir..

est ce que quelqu'un pourrait m'aider s'il vous plais
je ne sans pas ce qu'il faut faire est ce que je ne mets pas assez de légumes sec ou faut t'il mettre autre chose ?

merci

Bonjour,
Les bords "tombent" ?
Est-ce que tu mets du papier sulfurisé dans ton moule à tarte avant de poser la pâte dessus ?
Si oui, essaie de faire les bords d'une certaine épaisseur et de les tasser contre le papier sulfurisé, voire de les "accrocher" un peu par-dessus.
C'est de la pâte que tu as faite ou bien tu l'as achetée toute prête ?

Bonjour,
Pour que les bords ne tombent pas lamentablement, quand j'ai placé la pâte dans le moule je passe le tout un peu au congélo avant de mettre ma pâte au four ainsi elle est saisie et ne "tombe pas"

bonjour,il faut prendre un moule un peu plus petit que prévu et rouler un joli bord un peu plus épais ,c'est ce que je fais avec la pâte toute pr^te !ça dépanne mais c'est plus coûteux tout de même .

merci de vos réponses

c'est une pâte achetée (sais pas si je peux dire la marque, ça commence par h et fini par a ) est ce que ça serai différent avec une pâte fait maison ?

je met le papier sulfurisé en dessous directement sur le moule..est ce que c'est mieux de le retirer ?

pas mal l'idée du congélo, j'essaierai
merci à tous en tout cas

bonsoir lucien

cela ne fait pas de différence entre la pâte du commerce et celle maison

que ce soit une pâte feuilletée ou autre... il faut piquer le fond à la fourchette et les bords (indispensable) ce qui n'est pas dit sur certains emballages plastiques!!! mettre au milieu du four préchauffé environ 10 mn avant pour une cuisson à blanc selon les fours entre 180 et 200° (thermostat 6-7) et bien surveiller !

le papier
sulfurisé n'est pas utile, si tu as un moule antiadhésif. Ne pas sortir la pâte trop longtemps à l'avance du congélateur ou du frigo

En général le diamètre du moule est marqué, tu peux le respecter sans problème

je connais la marque citée , mais il y en a une autre très bien et moins honéreuse pur beurre feuilletée , sablée, et aussi pour pizza.... Tablie* Blan*

bonne soirée et surtout bonne tartre sucréé ou salée

angèle007

les filles,
lucien,
Lucien,est ce que tu prechauffes ton four?
Pour la marque,c'est une bonne marque,et ils en ont "sans additif"
bonne réussite pour la prochaine
P.S si tu utilises delà feuilletée,pas besoin de cuire a blanc;

eh bé la pâte qui commence par un H et qui finit par un A, l'autre fois j'étais bien déçue de voir qu'elle contenait... de l'huile de palme

Enfin, c'est comme ça, maintenant, faut scruter les étiquettes à la loupe.

Perso, pour le papier sulfurisé, je le laisse, j'aime pas faire la vaisselle
J'ai des moules à tarte en porcelaine à four, ça n'attache pas trop mais bon, je préfère le laisser quand même.

Et je replie les bords de la pâte sur les bords du moule, pour bien les "tasser" et ça tient.

Pour mettre à cuire, oui, c'est à four chaud.

Bonnes tartes

lola
je viens de vérifier un emballage:
sans additif,sans conservateur sans graisse hydro
et effectivement
huile de PALME colza tournesol

Oui, le coup de "sans graisse hydrogénée", dans ma tête, j'avais pensé qu'il n'y avait pas d'huile de palme. Ben si, c'est donc du marketing.
Je ne veux pas acheter des produits où il y a de l'huile de palme, d'abord parce qu'on commence à entendre que ça n'est pas bon pour la santé, et en plus, parce que la culture intensive de ce produit détruit le reste de l'agriculture de ces pays - pauvres le plus souvent.
Donc, j'étais bien déçue de voir que cette marque l'utilise.

Extrait d'un article wiki sur l'huile de palme :

"On observe une forte croissance de la consommation mondiale qui pourrait atteindre 40 millions de tonnes en 2020, contre 22,5 millions de tonnes en 20101. Cette explosion de la demande constitue une réelle menace pour les forêts de la zone intertropicale1. Les cultures d'huile de palme telles qu'elles sont pratiquées actuellement pour la majeure partie sont les cultures ayant le plus d'impact négatif social et environnemental au monde avec le soja3. En raison de sa haute teneur en acides gras saturés après cuisson, cette huile massivement utilisée par l'industrie agro-alimentaire est aussi fortement suspectée de favoriser les troubles cardio-vasculaires chez les populations occidentales."

On voit que le problème est le même pour le soja. Perso, j'achète les produits à base de soja cultivé en France.
où va le monde...

Bon dimanche quand même. Ici, on a du soleil et du ciel bleu.

comme tu le dis lolau va t on?
bisous

je viens de vérifier sur la marque citée plus haut

farine de blé, eau, beurre (22,8 %) sucre, sel, jus de citron concentré, agent de traitement de la farine : l-cysséine, traces d'oeufs et soja

Lola, marie

bon dimanche ensoleillé

angèle007

ça dépend des pâtes, il y en a plusieurs qualités, feuilletées, brisées, "trésor" ou pas trésor.
Je suis sûre de moi, j'ai encore lu hier l'étiquette avant de me résoudre à acheter une pâte brisée... marque a-u-c-h-a-n, pur beurre.
Bon dimanche Angèle.

Lola

je ne doute pas de ce que tu as écris

je parlais de la marque que j'utilise citée plus haut

bon dimanche

angèle007

ah, je ne connais pas cette marque-là.
Faut que je regarde mieux dans le rayon des pâtes si je la trouve.
Merci de l'info.

Angele tu parles de H ____a ?

un copié de la composition de la plus chère chez H____a
Farine de blé, Huiles végétales (palme, colza, tournesol), Eau, Alcool, Sel, Fruits et légumes concentrés (carotte, pomme, citron).

marie

non je parle de la marque tabli*r blan* citée plus haut

je n'ai aucune plainte à en faire ! (perso chez Lecl*rc)) mais je sais que l'on peut l'a trouver ailleurs ! prix raisonnable 1€,05.....

exste aussi en sablée et autre, une très bonne pâte pizza aussi

bon dimanche

angèle007

ok Angèle merci

C'est drôlement moins cher, c'est clair. Merci encore Angèle.

bien Moins cher en plus!
merci Angele

Je n'ai jamais vu non plus cette marque !moi je la fait venir c'est pour les professionnels mais ils vendent aux particuliers, elle est plus chère mais qu'est ce quelle est bonne