Fondue pour 15 personnes ...comment calculer ?

Bonjour,

Je suis nouvelle sur ce site. Je l'ai trouvé par hasard en faisant des recherches et je le trouve super !

Je prépare un souper-fondue pour quinze personnes. Je veux préparer des assiettes de crudités et fromages. Mais je ne sais pas comment calculer les quantités pour 15 ! Comment savoir la quantité de carottes, poivrons etc ?

Vous avez une idée ? Merci !

Nagall

Bonjour,

je suis nouvelle aussi sur le forum,
pour ce qui est de la fondue, il faut compter environ 200g de viande par personnes (si c'est une à base de viandes!)
pour les carottes selon la grosseur 1 carotte pour 2, les poivron 1 pour 4
etc... ensuite il faut voir l'appétit de tes convives,

tout ceci est un approximatif, j'ai l'habitude de cuisiner pour une dizaine de personnes assez fréquemment, nous sommes déjà 6 tous les jours ...
donc dès que nous avons des invités la quantité est relativement facile, quoique j'en prépare toujours trop!

j'éspère que ça t'aura aider
bise
gimny63230

Merci beaucoup ,

Ta réponse m'éclaire ! je m'enlignais pour en faire beaucoup trop ! hi hi hi ! Maintenant je vais modérer un peu .

nagall

Bonjour!
pour tes crudités,le mieux c'est de mettre la sauce a part,afin de pouvoir récupérer les légumes restant,et en faire une soupe plus tard...
Ta fondue c'est a la viande ou au fromage?
Bonne journée
marie

C'est une bonne idée Marie

je vais suivre ton conseil. C'est une fondue à la viande ! je la fais samedi prochain en l'honneur de la journée de la femme (qui est le lendemain) Je fais mon bouillon moi-même, j'ai trouvé une rectte qui se rapproche beaucoup des bouillons de la marque Canton. Et puis sur internet j'aitrouvé des recttes de sauces délicieuses !

Merci Marie et bonne journée à toi aussi !

nagall

perso ma fondue je ne fais pas de bouillon, je mets de l'huile avec un oignon dedans et on trempe la viande
a cote je mets des chips, des frites, des pdt au four, des tomates et salade et champignon

Bonjour!
ce que tu fais est certainement la fondue bourguignone..
Je crois que notre amie nagall,veut faire une fondure chinoise,des tranches fines de boeuf dans du bouillon de pot au feu,c'est différent,et plus digeste...
Bon après midi
marie

En effet je fais une fondue chinoise avec de fines tranches. Je prévois du boeuf, du porc, du poulet et quelques viandes sauvages (sanglier, cerf, kangourou même !) L'huile ferait trop de gras surtout avec des frites et des chops. Il y a déjà du fromage et des sauces ouh la le cholestérol serait à la hausse ! Tout ça à part un bon rouge pour accompagner, la croustade aux poires pour le déssert et le café. je fais tout santé le plus possible avec des salades et des vinaigrettes maison.

Ce sera un repas fait maison d'un bout à l'autre dans lequel je metterai tout mon amour envers mes ami(e)s !

Mais c'est la première fois que je reçois autant de personnes à la fois !

Si vous voulez des recettes de salades : tropicale avec des ananas mandarines et pâtes, aux poivrons et une autre avec des haricots rouges et pamplemousse !

Miam

bonjour,
pour des fondues bourguignones extra, demandez à votre boucher des morceaux de viande extra tendre comme la poire, le dessus de palette,le filet de rumsteck, un régal.Vous m'en direz des nouvelles.
bonne journée