Aller au contenu

frites au four

8 réponses · 2647 vues

1
bonjour tout le monde!

il y a une petite question qui me turlupine, je vous la pose :

que pensez vous des frites au four?
esque c'est meilleur pour la santé que celle que l'on fait habituellement dans la graisse?

esque le goût est différent?

merci de me répondre! a bientôt!

ANGELA Cligne de l'oeil

Surprise !
2
Je pense que les frites au four sont meilleures pour la santé. En effet l'oxydation de l'huile qui ne manque pas de se produire à haute température n'est pas ce qu'il y a de meilleur pour la santé.

La pire des fritures d'après moi est celle aux gras saturés (qui sont figés à température ambiante) car en plus de l'oxydation ceux-ci à la longue peuvent provoquer des maladies artérielles et/ou cardiaques.

Ceci dit, parfois certaines choses ne peuvent être aussi bonnes sans friture. Il suffit d'en consommer pas trop souvent. J'ai fait cette semaine des baignets de Carnaval. Impossible de faire des beignets sans friture n'est-ce-pas, du moins pas des bons! Cligne de l'oeil Mais je n'en fais pas chaque semaine alors ça va. Très Heureux

Si je décide de faire de la friture, c'est gras non saturés, huile jamais réutilisée, utiliser de l'huile au point de fumée élevé, contrôler la température. C'est ce que je fais personnellement.

Au moins à la maison on peut contrôler les conditions de friture et la qualité des ingrédients. Le pire à faire est de consommer des frites de restaurants, particulièrement les fast food. Gras saturés, trans, ré-utilisé à mort!

Voilà, c'est mon opinion personnelle sur le sujet.
3
Ah oui! J'ai oublié quelque chose! Ici on trouve des frites surgelées "garantie sans gras saturés, sans gras trans". C'est bien pratique pour faire un truc vite fait aux petits. Peut-être qu'elles existent en France aussi?
4
moi je donne a mes en,fa,ts une fois par semaine des frites....et je les fais au four je prends la marque mac cai....et elles sont très bonnes je trouve et bp moins grasses qu'a la friteuse... C'est Okey !
bonne journée
5
Génial, la recette des frittes de Nellou !
J'ai deux petites poussinettes, et je ne fais jamais de frittes à la maison, car c'est trop gras, ça sent mauvais, enfin, bref, je n'y trouve que des défauts !
Mais alors là, ça me sidère qu'on puisse faire ça au four !
Je note la recette tout de suite, et j'essaye ce week-end !
6
Je fais pareil que Nellou à part que je les lave bien . 1 cuillère dhuile des herbes de provence du sel dans le saladier on remue et au four à 200- 230 °C attention une couche sur la plaque.
et c'est très bon et plus simple que de sortir la friteuse.... la laver et tout le taintouin..
7 Recette

Frites au Four aux Pommes de Terre Charlotte

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de pommes de terre charlotte
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • fleur de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour
Dans son émission "Julie cuisine" J. Andrieu a donné sa recette des fites au four , elle ressemble beaucoup à celle de Nellou:

Frites au four
Ingrédients
1 kg de pommes de terre charlotte (pour une cuisson au four, mieux vaut utiliser des pdt à chair ferme, contrairement aux frites traditionnelles qui se font avec des pdt farineuse type bintje)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
Fleur de sel

Préchauffez le four à 210°.

Lavez les pommes de terre et brossez-les sous l’eau. Séchez-les à fond dans un torchon.

Coupez-les en deux dans la longueur, puis en frites de 2 cm de large (frites paysannes, en forme de gros quartiers d’orange).

Séchez-les de nouveau à fond (pour éviter qu’elles ne collent entre elles) mais ne les lavez pas (contrairement aux frites traditionnelles car l’amidon va créer une croûte qui va les rendre plus croustillantes)
Mettez-les dans un grand saladier, arrosez d’huile et saupoudrez de sel. Remuez bien (avec vos mains).

Etalez-les sur la plaque du four et faites cuire 30 à 40 minutes (retirez les quand elles sont bien dorées et croustillantes).
Remuez en cours de cuisson.
Ajoutez un peu de sel et servez tout de suite.

Conseil : on peut aussi ajouter du thym séché et de l’ail pilé. Servez avec de la moutarde forte et du vinaigre de malt. Si vous voulez les conserver au chaud sans qu’elles se ramollissent, arrosez les avec 2 jaunes d’œufs battus et remettez les au four. En séchant, l’œuf va créer une sorte de film protecteur.
8
Bon, pour avoir testées ces fameuses frites au four dont Julie nous a donné la recette, ben........... ça n'a rien à voir avec des frites Roulement de yeux .
C'est bon mais en aucun cas, on ne peut appeller ça des frites!

Quant aux frites au four proposées par de grandes marques, elles s'en rapprochent plus mais ce n'est pas vraiment ça non plus.

Mais bon, dans "friture" il y a "frite", non? Cligne de l'oeil
Donc n'en mangez pas trop souvent et surtout faites vous plaisir de temps en temps.
9
kikoo ...

je dirais juste ...

faittes gaffe le corps as besoin aussi du gras de temps en temps ... ne plus en faire de tout ce n'est pas une solution ... surtout pour les enfants si ils ont jamais des frittes a la maison ... la seule chose c'est de ne pas abuser c'est tout mais un peut de temps en temps sa peut faire du mal a personne ... pour les odeurs vous avez les friteusses qui font sa sans odeurs ... tout as une solution Rire (lol)

bisous Cligne de l'oeil