Frites au maïs

1 juil. 2012

Bonjour à tous et à toute,
Voila mon problème : je recherche depuis une bonne année déjà la recette des frites au maïs. Je sais pas si vous connaissez mais on peut en manger au restaurant oncle scott. C'est extra très dorée et très croustillant. Impossible pour moi de trouver la recette sur internet. Pouvez vous m'aider ? D' avance merci.

2 Recette août 2012

Frites de maïs à l'huile d'olive et à l'ail

Ingrédients Équivalences

250g farine de maïs
2000ml eau
2ml huile à friture
filet d'huile d'olive
1g sel
gousse d'ail émincée

frites de maîs

250
g
farine de maïs

2000
ml
eau

huile à friture

2
ml
filet d'huile d'olive

sel
1

gousse d'ail émincée
PROGRESSION
1.Cuire la farine de maïs avec l'eau, l'ail et le filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance de pâte épaisse.
2.Verser dans un contenant à fond plat assez grand pour que la pâte ait 25 mm environ de hauteur ; réfrigérer.
3.Lorsque la préparation est prise, le découper en cubes ou en frites;
4.Frire à grande friture dans l'huile chaude ; retirer lorsque les cubes sont bien dorés; saler et servir chaud.
PROPOS GOURMANDS

Coupée en cubes, frite, cette préparation est un accompagnement traditionnel au même titre que la pomme de terre frite.

pingine