Fromage fontina, fromage à raclette. Est-ce la même chose ?

Salut,

Dans les recettes américaines/italiennes je voie souvent de la fontina, j'en ai acheté dans un magasin italien et ils m'ont vendu du fromage a raclette, c'est la même chose ?

bonjour

non ce n'est pas pareil, si tu veux le fontina se rapproche au niveau "consistance et goût" d'un bon comté.
Fontina fromage au lait de vache fruité

mais pour une raclette c'est très bon

angèle007

Ok, merci, je vais donc essayer d'en trouver de la vraie.

Seb.

la fontina est l'équivalent italien du fromage à raclette!

merci Muscovado pour la précision apportée

angèle007

Bonjour Muscovado!
le terme raclette,vient du fait que l'on tient un gros morceau de fromage,au bout d'un pic au dessus d'une cheminée ou d'un feu de plein air,et que l'on racle le fromage..
bien meilleur qu'avec nos appareils,j'en ai eu mangé a la cheminée au feu de bois..
Mais il ne faut pas être trop nombreux a table..
Il y a un peu plus de trente ans,les marchands de fromage nous louaient,un appareil électrique ,sur lequel nous mettions un gros morceau de fromage que nous raclions assiette par assiette,au début du repas tout le monde tendait l'assiette et vers la fin celui qui raclait réclamait"vos assiettes"...
Je crois que dans nos restaurants typiques,cet appareil est encore d'actualité sur la table..
Pour revenir a la Fontina,je me rappelle que l'on nommait aussi le fromage "fontine"...
Bon après midi

Oui, tu as raison; la vraie raclette se mange comme cela!

Ce que je voulais dire, c'est qu'à la place du fromage à raclette que l'on mange chez nous, en Italie ils prennent de la fontina ou fontine; nous avons offert il y a qques années à la cousine de mon mari qui habite Bologne, un appareil à raclette (car elle en avait mangé en France, chez nous, et elle adorait ça); mais elle nous a dit qu'elle était obligée de mettre comme fromage de la fontina; ne trouvant pas notre fromage , que l'on sert donc à la raclette, en Italie!