fruit et légume de saisons

1 janv. 2005

bonjour,
je suis nouveau sur le forum et je cherche un "calendrier" des fruits et légumes mois par mois ou saisons par saisons.

d'avance merci

2 janv. 2005

bonsoir irischou,

je cherche un "calendrier" pour fruits et légumes à consommer.
pour savoir à quelle période tel ou tel fruit (ou légume) est le meilleur, moins chère et qu'on trouve en grande quantitée.

pitivier

3 janv. 2005

salut pitivier
J'en ai un pour juin-juil-août et sept, je sais pas si c'est ce que tu cherches, ça concerne plutôt que faire avec les fruits et légumes du jardin.
Quand les couper, les congeler ou stéréliser, quand faire sa confiture, et fatalement ce sera aussi le moment de les consommer.
Si ça te convient, dis- le moi etje te le post car c'est assez long.

a bientôt, evelui

4 Recette janv. 2005

Conservation des Fruits et Légumes de Saison

Ingrédients Équivalences

1 congélée rhubarbe
4 congélées fèves et épainards
6 stérilisées ou séchées morilles
10 deniers jours pour les artichauts violets, à l'huile
11 semés navets
12 stérilisées ou congelées asperges
13 confitures fraises
15 repiqués choux s'il en reste
17 conserves de bigarreaux
23 stérilisées ou congelées ptits pois
26 dernière semaine pour congeler l'oseille sinon attendre septembre
parer et congélée fonds d'artichauts
5 courgettes en conserve ou à congeler
7 derniers jours pour conserve de cerises montmorency
stéréliser pêches et nectarines blanches
11 pleine saison abricots stéréliser ou confiture
18 début saison des girolles stéréliser ou congeler
22 les noix sont pleines
23 stéréliser ou congeler haricots verts
26 penser à préparer conserves cornichons au vinaigre
28 congélées groseilles à maquereaux
3 derniers jrs pour artichauts
4 stér. nectarines et pêches jaunes ou confiture
6 conserve aubergines à l'huile
7 stér ou cong les poivrons
9 haricots verts encore
17 peau du pastèque pour confire au vinaigre
19 bocaux de tomates
20 cong le melon
22 reines-claudes à l'eau de vie ou en confiture
25 bocaux poires williams
29 congel des framboises entières ou coulis
1 myrtilles, mûres et airelles, en gelée ou confit

comme promis :
JUIN
1 congeler la rhubarbe
4 congeler fèves et épainards
6 il y a encore morilles : à stériliser ou à sécher
10 deniers jours pour les artichauts violets, les conserver à l'huile
11 semer les navets
12 la saison des asperges se termine, stéréliser ou congeler
13 faire confitures fraises
15 repiquer les choux s'il en reste
17 saison fines herbes, congeler ou conserver à l'huile
19 conserves de bigarreaux
23 stéréliser ou congeler ptits pois
26 dernière semaine pour congeler l'oseille sinon attendre septembre

JUILLET
1 parer et congeler fonds d'artichauts,
3 confiture st-Anatole
5 courgettes en conserve ou à congeler
7 derniers jours pour conserve de cerises montmorency
8 récolte fraises finie
10 gelée et confiture de cassis
stéréliser pêches et nectarines blanches
11 pleine saison abricots stéréliser ou confiture
18 début saison des girolles stéréliser ou congeler
22 les noix sont pleines
23 stéréliser ou congeler haricots verts
26 penser à préparer conserves cornichons au vinaigre
27 derniers jours pour faire liqueur de cassis
28 congeler groseilles à maquereaux
30 début des chou-fleur

AOUT
3 derniers jrs pour artichauts
4 stér. nectarines et pêches jaunes ou confiture
6 conserve aubergines à l'huile
7 stér ou cong les poivrons
9 haricots verts encore
17 peau du pastèque pour confire au vinaigre
19 bocaux de tomates
20 cong le melon
22 reines-claudes à l'eau de vie ou en confiture
25 bocaux poires williams
Aout mûrit les fruits, septembre les récolte
29 congel des framboises entières ou coulis

SEPTEMBRE
1 myrtilles, mûres et airelles, en gelée ou confit
3 congeler séparément côtes et feuilles de bettes
9 tomates battent en plein,stér, cong en coulis ou confire à l'huile d'olive
15 mirabelles au sirop, en conf,à l'eau-d-v,
16 oseille de retour
18 moment des champignons sulvestres à congeler ou en bocaux
21 congeler épis maïs
22 cong mélanges lég : carottes, céléri, navet ..
27 congeler figues ou confiture
28 préparer gelées ou pâtes de coing
30 cueillir les fruits tels quels

Voilà, j'espère que ça te convient.

bises, evelui