Fumoir

Bonjour , je me présente Nicolcuisto ,j'oeuvre sur Dunkerque, j'aimerais avoir l'avis de spécialistes, j'ai récemment acheter un fumoir de marque Bradley Smoker, il fume à
Froid et à chaud impeccable, sauf que celui ci pour fonctionner dois fumet avec des bisquettes de sciure pressées (comme des petites galettes) , L'inconvénient bien sur c'est le prix , vu que c'est de l'import peu de fournisseur sur internenette les proposes ou via 2X le prix d'origine , la grande question est ..."connaissais vous un liant alimentaire qui me permettrais de créer mes bisquettes de sciures avec ce liant ? J'ai pensé au tapioca+eau ou maïzena+eau Ou encore la gomme arabique, qu'elle matière une fois consommer ne risque pas d'altérer le goût du produit finis?
Merci pour mes économies ++

Bonjour Nicolcuisto

Tout d'abord, bienvenue sur le forum.

Par ma part l'idéal pour le fumoir c'est de la sciure de hêtre, c'est ce qui donne le meilleur goût.

Je penses que pour réaliser toi même ces bisquettes c'est d'humidifier avec de l'eau uniquement et faire une compression suffisament longue.