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Galantine ou ballottine

2 réponses · 3616 vues

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Bonjour tout le monde
j'aimerais savoir quelle est la différence entre une ballottine et une galantine
je vous remercie
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La galantine c'est de la viande hachée cuite en terrine, la ballotine c'est de la volaille désossée hachée, mélangée avec de la farce et reconstituée ou roulée dans sa peau comme un ballot
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merci