Bonjour 
Pour glacer mes Cake Pops, j'utilise la ganache. Celle au chocolat noir a une texture vraiment idéale. Elle devient ferme rapidement sur le cake pop.
Du coup, j'ai essayé avec du chocolat blanc. Un flop!
Avec les mêmes proportions que celle au chocolat noir, elle était bcp plus liquide. Même en rajoutant du chocolat. Elle coulait tout le temps. Même dans le frigo, après 5 min, ça coulait le long du bâtonnet. 
Alors je me demandais si la recette était différente?
Est-ce possible de faire une ganache au chocolat blanc qui ait la même texture que celle au chocolat noir? J'ai besoin d'une ganache souple, qui ne coule pas trop, qui se raffermit bien une fois sur le gâteau.
Merci pour vos recettes et conseils!
Carimy
Pour glacer mes Cake Pops, j'utilise la ganache. Celle au chocolat noir a une texture vraiment idéale. Elle devient ferme rapidement sur le cake pop.
Du coup, j'ai essayé avec du chocolat blanc. Un flop!
Avec les mêmes proportions que celle au chocolat noir, elle était bcp plus liquide. Même en rajoutant du chocolat. Elle coulait tout le temps. Même dans le frigo, après 5 min, ça coulait le long du bâtonnet. Alors je me demandais si la recette était différente?
Est-ce possible de faire une ganache au chocolat blanc qui ait la même texture que celle au chocolat noir? J'ai besoin d'une ganache souple, qui ne coule pas trop, qui se raffermit bien une fois sur le gâteau.
Merci pour vos recettes et conseils!
Carimy
