Gâteau aux 'trois' noix (gâteau berthe ?)

Je suis à la recherche d'une vieille recette de gâteau aux "trois" noix (à trois utilisations différentes de noix dans le même gâteau en fait)
pour ma mère qui l'aimait beaucoup mais qui en a perdu sa fiche. Elle nous en faisait souvent quand nous étions enfants, avec les noix du jardin de mon grand père et j'en ai fait parfois moi aussi.
Je crois me souvenir qu'il s'appelait "gâteau Berthe" mais c'est sans certitude: Il y avait des noix dans la pâte, des noix dans la crême de fourrage et des noix dans le glaçage.
J'ai fait quelques recherches mais je n'ai jamais pu retrouver cette recette aux "trois" noix Merci à qui pourra nous apporter la recette qui ravirait ma mère qui vient d'avoir 80 ans mais est toujours aussi gourmande - et triste d'avoir perdu cette recette.
Domik

Bonjour Domik,

4 ans plus tard je tombe sur ton post ...
Peut-être n'as-tu toujours pas eu réponse à ta recherche ?
Si tu parles du même gâteau aux noix Berthe que je connais, j'ai la recette si tu veux ! Moi aussi, je l'A-DO-RE ! En fait c'est mon gâteau préféré que ma mère a réalisé à plusieurs de mes anniversaires et même encore aujourd'hui car c'est mon anniversaire !

La recette vient du livre de recette LA CUISINE DE MAPIE (https://www.amazon.fr/dp/B0014P0E9C

LA recette :

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour le gâteau :
200 g de noix sèches
125 g de beurre
4 oeufs entiers
125 g de sucre en poudre
3 cuillerées à soupe de farine
1 cuillère à soupe de kirsch

Pour la crème de noix :
125 g de noix sèches
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
3 jaunes d’oeufs
1 cuillère à soupe de kirsch

Préparation :

Gâteau

1- Passer les noix à la moulinette.
2- Ajouter le beurre amolli, puis les quatre oeufs un à un en tournant. Verser la farine, tourner, puis verser le sucre, continuer à tourner. Verser le kirsch.
3- Beurrer un moule à manqué et y mettre la composition.
4- Faire cuire à four moyen (th. 5) de trois quarts d’heure à 1 heure.
5- Lorsque le biscuit est cuit, le laisser refroidir, le démouler et le couper en deux tranches horizontales.
6- Entre chaque tranche, mettre une couche de crème de noix. Reconstituer le gâteau. Servir froid.

Crème de noix

1- Mettre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter les noix passées à la moulinette, le sucre, les jaunes d’oeufs et le kirsch.
2- Travailler longtemps à la cuiller de bois de façon à obtenir une pâte homogène sans jamais trop chauffer. En aucun cas cette crème ne doit bouillir, elle doit rester très épaisse.

Et voici une photo du gâteau que j'ai mangé cet après-midi )