Gâteau en forme de citron

1 avr. 2012

Bonjour à toutes et à tous, ma question va vous parraître spéciale mais bon ! Je suis étudiante en Mise A niveau Arts Appliqués et ai comme sujet 'recherche autour d'un fruit ou un légume autour des thèmes convivialité, conversation avec la nature et innovation'.
J'ai choisi un citron et après avoir fait les représentations graphiques je dois refaire ce volume avec des choses naturelles (pas d'argile...) donc autour de la convivialité j'ai vu le repas et ai décidé de faire mon citron en gâteau.

Je suis donc à la recherche d'une pâte a gâteau (mangeable ou non) ou je pourrais modeler la forme que je veux (ici un citron). Il n'y a pas de moule complet de citron et le silicone est très cher donc j'en appelle à vous curieux ou passionnés de la cuisine! Merci d'avance !
Camille

2 avr. 2012

Salut !
regarde ce post, il pourrait peut être répondre a tes attentes, tu fais une génoises que tu découpes en forme de citron et tu la recouvre de pâte chamallow
bises

3 avr. 2012

Pour la décoration de ton citron, tu as aussi la "pâte à sucre'. Je n'en ai encore jamais utilisé, mais le peu que j'ai vu est bien tentant. Tu as les colorants pour mettre dedans, et je pense d'après ce que j'ai vu, que le grainage du citron et les "petits trous" seront facile à faire avec. Ainsi que le modelage des feuilles du citron.
Bon travail

4 avr. 2012

Ah merci à vous! Pour la couleur j'ai une prof bien ambitieuse qui veut que l'on fasse nos propres pigments (aha) ! Mais la genoise? Ca ne va pas être fragile ? Je pensais aussi a de la parte a tarte toute bête ou sablé (mais fragile), pour la décoration merci j'essayerais ! De toute façon je dois faire au plus simple !

5 avr. 2012

Tu peux sinon faire (ou acheter) une genoise et faire la forme par la métode "esculpture" au lieu du modelage. En 2D c'es facile de découper la forme d'un citron, puis avec un couteau tu peux essayer le 3D... ça sera plus facile si la pâte est plutôt dure/sèche.

Mais après, pour qu'il soit meilleur au goût, tu peux l'arrosser d'un sirop (pourquoi pas au citron?) par exemple.

6 avr. 2012

Je dois avouer que je ne suis pas très douée en cuisine et en effet il faudrais une pâte assez dure, c'est pourquoi je pensais a la pâte a tarte. Le projet rentre dans le cadre d'une exposition portant sur la nature 'Bloom' si vous connaissez, c'est un peu spécial mais en définitif plutôt intéressant. Bonne idée pour le sirop !
La forme doit ressembler a un citron entier, la représentation doit être fidèle ! Sujet assez compliqué...désolée ! Et merci de me répondre et de m'aider !

7 avr. 2012

Aprés des heures et des heures de recherche je ne vois que la pâte a sablé :/

8 avr. 2012

Peut-être que tu peux concevoir deux moules, deux demi-citrons, où tu couleras du chocolat de manière à avoir un citron en chocolat. Avec du chocolat blanc et un colorant tu pourrais obtenir la couleur jaune (remarque que tu peux éventuellement utiliser une autre couleur, ça suggérera l'innovation !)

Ensuite, il paraît possible de couler dans ces demi-citrons une mousse bavaroise, par exemple, ou autre mousse de fruits figée avec de la gélatine. Et hop, voilà un gros citron convivial fourré.

C'est facile à décrire - probablement difficile à faire et à assembler...

Une autre piste : la pâte d'amandes est facile à faire et un excellent matériau pour modeler des trucs et des bidules.

As-tu aussi pensé à la bête pâte à sel ? Ça forme des sujets assez durs et cohérents, surtout cuite. Bon, c'est pas comestible, mais...

9 avr. 2012

Nous n'avons pas droit à la pâte a sel (dur!), l'idée est belle mais le temps me manque et je ne suis pas ben douée, je cherche plus simple. Bonne idée pour la couleur mais il faut restituer l'objet tel qu'il est dans la réalité (j'ai une prof assez arrêtée sur les sujets )
Merci pour tout !