Kikooo
Alors tu peux remplacer le sucre dans un gâteau par du miel ou du sirop de mais sans problème, au contraire, ils n'en seront que plus moelleux!! les pâtissiers utilisent de la tremoline qui est un sucre inverti pour rendre leur préparations plus moelleuse et qèui peuvent rester moelleuses plus longtemps!! Le miel, c'est de la trémoline avec du goût!! Coooool hein??
Pour la farine, n'hésite pas à mélanger les farines complètes de céréales que tu pourras trouver en magasins bio comme te l'as dit Ségolinette. Je mixe souvent des mélanges de céréales pour obtenir une farine un peu plus grossière que celle des magasins mais au moins je met ce que je veux dedans!! Evite quand même la farine de maïs qui donne un goût plus prononcé à ton gâteau!! (c'est pas désagréable mais faut aimer!!)
Le lait n'est pas indispensable en général pour les gâteaux. S'il l'est, tu peux le remplacer par du lait de soja mais encore mieux par du lait de riz qui fait de délicieux desserts (riz au lait de riz, semoule, flans, etc...) tu peux aussi trouver en magasins bio.
En ce qui concerne la levure chimique, il s'agit effectivement de bicarbonate de sodium, mélangé à de l'amidon de maïs ou de blé et de l'acide pyrophosphate de sodium. T'inquiète pas ça a l'air barbare comme ça mais pas de soucis à se faire. C'est pas toxique!! lol Donc tu peux aisément remplacer la levure par du bicarbonate. Moi je met 1/2 cuil a soupe pour un gâteau pour 8 pers. (un moule quoi!!)
Voili Voilou
Bizzz
steph
