Gâteaux "dégonflés"

Quelqu'un pourrait il me dire pourquoi mes gâteaux, pâtes à choux par exemple, très beaux dans le four (électrique) se dégonflent lamentablement lorsque je les sors ?

Merci d'avance pour vos réponses

bonsoir Camping !

tes gâteaux sont pleins d'humidité à l'intérieur, et pour les choux c'est même de la vapeur.

quand ils refroidissent l'humidité condense et ramolli la pâte cuite qui se "dégonfle".

pour y remédier, laisse-les dans le four éteint (mais encore chaud), porte entrouverte, la vapeur va s'échapper.

ou bien prolonge la cuisson de 5 mn, en baissant le thermostat en fin de cuisson.

tu peux aussi les démouler dès la sortie du four et les poser sur une grille pour que la vapeur s'échappe.

Merci Azalée pour cette réponse rapide. Je vais tenter l'expérience sinon nous ne mangerons plus que des petits beurre............
Rudement sympa votre forum, je vais y passer du temps .......
Amitiés à toutes