Gibier , faut-il le faire mariner?

bonsoir,

j'ai envie de faire un plat pour le réveillon, avec de la biche ou marcassin...
j'ai quelques questions sur le sujet :

-faut-il faire mariner le gibier ?
-comment le cuire (four...) ?
-la sauce qui accompagne le mieux le gibier ?
merci pour votre aide

bonjour, je peux te donner la recette de la gigue de chevreuil sauce grand veneur.

je lai faite avec mes parents l'an dernier, on avait peur de ne pas y arriver et en fin de compte c'était un délice! on l'a fait mariner et cuit au four.

si la recette tintéresse dis le moi je te la donne.

il ne faut que mariner le vieux gibier,

Moi je ne fais pas de marinade avec le gibier.

Je le cuit au four tout simplement.Je met de l'huile,des oignons émincées,du sel,du poivre et un peu d'eau.

J'arrose régulièrement mon gibier.La graisse de celui ci se mélange à ma sauce.

Nous l'aimons tous ainsi.

Manges ton gibier avec des pommes cuites au four c'est excellent.

A très bientôt.