Bonjour tout le monde
Ma belle-mère m'a demandé de faire cuire les gigots de chevreuil congélés pour noël.
Je les ai fait mariné et je comptais les faire rôtir ce soir au four, juste bien beurré, un peu de sel et poivre, un peu d'eau au fond.
Avec la marinade (céléri, carottes, poireau, bouquet garni, vin rouge, cognac) je voulais faire une sauce en rajoutant lardons et cèpes.
Je comptais faire mijoter la viande rôti demain dans cette sauce et la réchauffer le soir.
Comme je ne sais pas si le chevreuil était jeune ou vieux, il me semblait cette version la meilleure solutions.
Je croyais aussi que ce genre de plat est meilleure réchauffer.
Là on vient de me dire que cette viande devient vite très dure, par faire rôtir ce soir pour mettre demain en sauce etc etc
Est-ce que quelqu'un s'y connaît un peu plus?
Merci beaucoup de vos réponses et évidemment JOYEUX NOËL!
Ma belle-mère m'a demandé de faire cuire les gigots de chevreuil congélés pour noël.
Je les ai fait mariné et je comptais les faire rôtir ce soir au four, juste bien beurré, un peu de sel et poivre, un peu d'eau au fond.
Avec la marinade (céléri, carottes, poireau, bouquet garni, vin rouge, cognac) je voulais faire une sauce en rajoutant lardons et cèpes.
Je comptais faire mijoter la viande rôti demain dans cette sauce et la réchauffer le soir.
Comme je ne sais pas si le chevreuil était jeune ou vieux, il me semblait cette version la meilleure solutions.
Je croyais aussi que ce genre de plat est meilleure réchauffer.
Là on vient de me dire que cette viande devient vite très dure, par faire rôtir ce soir pour mettre demain en sauce etc etc
Est-ce que quelqu'un s'y connaît un peu plus?
Merci beaucoup de vos réponses et évidemment JOYEUX NOËL!
