Aller au contenu

Glaçage chocolat extra-brillant au lait et au cacao

4 réponses · 1805 vues

Chocolat
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 12 feuilles de gelatine (1 g par feuille)
  • 10 cl d'eau
  • 180 de scre semoule
  • 70 g de caco en pdre
  • 80 g dee creme liquide
Recette certifiée 100% sans IA
recette pr un glacage chocoextra-brillant
tiree de "le Chocolat de Christophe Felder". Editions minerva

prep 20min ( a faire la veille)

12 feuilles de gelatine (1 g par feuille)
10 cl d'eau
180 de scre semoule
70 g de caco en pdre
80 g dee creme liquide

Fire tremper les feuilles de gelatine ds l'eau fde.reserver
Melanger ts les ingredients et mettre a ebullition pdt 1 min, en remuant tt le tps puis ajouter gelatine egouttee
Melanger (tt doucement) et garder 1 nuit au frigo
faire rechauffer au b-marie ou m-onde pr obtenit une pate liquide mais pa
s chaude Etaler le glacage a l'aide d'une spatule ou d'un gd couteau

et comme il dit lui-meme : "effet brillant garanti!!"
2
je suis en train de tester cette recette, pour mon premier glaçage au chocolat...

Verdict, demain! Cligne de l'oeil
3
Delta j'attends ta réponse car je trouve que 12 feuilles de gélatine ça fait beaucoup
4
Par contre il me semble qu'une feuille de gélatine pèse en général 2g, en France.
5
oui, les grandes feuilles c'est 2 gr donc ta recette c'est le conditionnement de demi feuilles
Recettes similaires