Ingrédients
Équivalences
- 125 gr de glucose liquide
- 1 1/2 c a c de gelatine
- 60ml d'eau froide
- 1 kg sucre glace
- 2 c a c glycerine
Glaçage pour gâteaux:
125 gr de glucose liquide
1 1/2 c a c de gelatine
60ml eau froide
1 kg sucre glace
2 c a c glycerine
placer l'eau et le gelatine dans un bol, mettre sur un bol plus grand rempli d'eau chaude melanger jusqu'a ce que le gelatine soit dissoute. Ajouter le glucose et la glycerine. Melanger.
Passer le sucre au travers d'un tamis, faire un puit. Y ajouter le liquide. Melanger. (On peut ajouter du colorant et des aromes si on veut a ce moment). Quand le melange devient trop dur pour la cuiller, petrir a la main. On doit obtenir une pate ferme.
Abaiser au rouleau sur une feuille de plastique ou l'on aura mis du sucre glace,pour eviter que cela ne colle trop.
mettre sur le gateau.
125 gr de glucose liquide
1 1/2 c a c de gelatine
60ml eau froide
1 kg sucre glace
2 c a c glycerine
placer l'eau et le gelatine dans un bol, mettre sur un bol plus grand rempli d'eau chaude melanger jusqu'a ce que le gelatine soit dissoute. Ajouter le glucose et la glycerine. Melanger.
Passer le sucre au travers d'un tamis, faire un puit. Y ajouter le liquide. Melanger. (On peut ajouter du colorant et des aromes si on veut a ce moment). Quand le melange devient trop dur pour la cuiller, petrir a la main. On doit obtenir une pate ferme.
Abaiser au rouleau sur une feuille de plastique ou l'on aura mis du sucre glace,pour eviter que cela ne colle trop.
mettre sur le gateau.