Glaçages

C lEA
Je cherche comment on fait le glaçage genre mille feuillle

il me semble que c'est du sucre glace mélangé a de l'eau et cela fait une pâte
mais je ne connais pas les proportions

J'ai jamais réussi à le faire. Paraît que c'est du sucre glace et de l'eau. Paraît aussi que pour qu'il durcisse faut mettre un peu de jus de citron... Jamais réussi à en faire un BON qui durcisse ! ! ! Si tu y arrives... donne la recette ! ! !

Bonsoir,

Pour faire un glaçage bien lisse et qui durcit, j'utilise du sucre glace et du blanc d'oeuf.

Mettre dans un bol du sucre glace et rajouter par très petites quantités du blanc d'oeuf légèrement battu à la fourchette (pour le rendre plus liquide).

Vous n'aurez pas besoin du blanc entier pour glacer un gâteau !

Il faut trouver juste la bonne consistance pour pouvoir l'étaler. Trop liquide il craquellerait en séchant.

Vous avez aussi la possibilité (mais il faudra attendre encore un peu) d'acheter des fondants, vendus à noël, au rayon des chocolats.
Ce sont des bonbons tendres, non empapillotés. Il en existe aussi des roses et verts.
Vous les ferez fondre avec une cuillère d'eau, à feu doux pour ne pas les cuire, et vous aurez le même résultat.

Je crois avoir lu que le blanc d'oeuf rend le glaçage blanc .... (sans garantie ...).
Je fais du glaçage au kirsch ou au citron sans blanc d'oeuf.
J'ai un peu de mal à ajuster la consistance, mais cela me satisfait quand même...

Bye

BONJOUR
Merci a toutes pour vos réponces en fait, je voudrais faire un fourrage a bse de menthe (comme les after eights)si vous avez des soluces pour faire un mélange du genre!

bonne journée a toutes!

Bonjour

Si j'ai bien compris tu cherches à faire une crème à la menthe pour fourrer un gâteau plutôt qu'un glaçage?

Pour la couleur et le parfum je mettrais quelques gouttes d'alcool de menthe ricqles dans un peu de colorant vert et j'ajouterai du sucre glace jusqu'à obtenir la bonne consistance : suffisamment fluide pour pouvoir l'étaler mais pas trop pour que le gâteau ne l'absorbe pas.

Eventuellement remplacer les deux par du sirop de menthe vert, mais je pense que, s'agissant de petites quantités, le goût de la menthe ne soit pas suffisamment marqué.

Ce n''est qu'une suggestion non expérimentée.

Bye

oui,en quelque sortemerci de m'aider Lili-it,
et si j'utilise de la menthe glaçiale (bleu)ca paraitrer peut-être plus parfumer
et sinon l'alcool de menthe tu trouve ca où
toi tu dilurais le sucre glace avec du sirop ou de l'alcool si j'ai bien compris?
sa sera pas un peut trop fluide?

Et pourquoi pas du Get27