Bonsoir Virginie , ça fait un bail dis donc !
Dans un livre de recettes de 1987, la nouvelle cuisine légère et raffinée , j'ai fait une fois un gâteau au pavot qui avait beaucoup plu.
85g de beurre, 90g de sucre, 3 oeufs, 75g de miettes de biscuits, 1cs de miel, 2 cl de rhum, 75 g de graines de pavot, sucre glace, 2 dl de crème anglaise.
Travailler les jaunes d'oeufs avec le beurre et 45g se sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Battre les blancs en neige ferme avec 45 g d sucre, ajouter les miettes de biscuits , le miel, les graines de pavot, le rhum et le mélange oeufs/beurre/sucre.
Verser dans un petit moule rond beurré et fariné et cuire au four chaud th 6 au bain marie.
Vérifier la cuisson avec une aiguille .
Démouler sur un plat de service et entourer la base de crème anglaise.
Saupoudrer le dessus avec du sucre glace .
j'avais utilisé un moule à manqué car je n'avais pas plus petit, et je l'avais cuit sans bain marie .
Ils ne disaient pas qu'il fallait piler le pavot, mais si je refais ce gâteau, je le ferai au mortier ( ça développe l'arôme et c'est plus agréable pour la dégustation )
Sinon j'en mets sur et dans le pain, ou sur les mauricettes .
Si tu essaies, tu me diras ce que tu en penses ?
