Bonsoir Yvony,
Non pas du tout.
Le halva pitache est du nougat à la pistache, version orientale.
On en trouve en grèce, liban, tunisie, maroc, turquie...
Mon beau frère est tunisien et je sais que sa famille en raffole sur du pain préalablement tartiné de beurre.
J'ai déjà essayé une sorte de crème au beurre avec. Une crème au beurre à ma manière c'est à dire beurre, sucre et halwa. Je ne sais plus si j'avais incorporé un peu de crème fouettée. Bref, c'était tout de même écoeurant. J'ai fini par l'utiliser en décoration de crème, gâteau..., juste émiétté.
La pâte de pistache est à incorporer dans les crèmes, les cakes, les biscuits (souvent 10% de la masse totale de ta préparation).
C'est un mélange d'huile, de sucre et de pistaches bien entendu. C'est liquide et vert.
C'est un vrai régal (la meilleure est celle d'Agrimontana). Ayant démarré une formation en pâtisserie, je l'utilise assez souvent. Une tarte pistache griottes est un vrai délice (pâte sucrée, frangipane à la pistache, des griottes ; le tout caché sous un fin crumble !)
