Ingrédients
Équivalences
- 200g de quinoa
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 échalotes
- 2 œufs
- 15 cl de crème fraîche
- 50g d’Emmental
- Des herbes, sel, poivre
Bonjour à tous,
Je suis en train de mettre au point une très bonne recette de galettes végétales, seulement, un problème persiste. Les galettes se défont à la cuisson, c’est délicieux mais pas très présentable. Pour nous ça va mais pas pour recevoir et je voudrais étonner mon monde, les servir en accompagnement d’un poisson.
Voici la recette :
200 gr de quinoa
2 carottes
1 poireau
2 échalotes
2 œufs
15 cl de crème fraîche
50 g d’Emmental
Des herbes, sel, poivre
On fait cuire le quinoa. En parallèle, on émince les échalotes et le poireau, on râpe les carottes et on fait cuire les légumes dans une sauteuse avec du beurre. Puis, on bat les œufs avec la crème auxquels on rajoute les légumes, le quinoa et le fromage râpé. Enfin, dans une poêle huilée à l’huile d’olive, on dépose des cuillères de préparation à l’aide d‘emporte pièces pour un diamètre rond (on essaye) et on laisse dorer des 2 côtés.
Pour essayer de résoudre mon problème, j’ai rajouté 40 g de farine mais ce n’est pas encore ça et rajouter des oeufs me semble trop écoeurant. Je ne voudrais pas non plus changer le goût.
Si vous avez des idées, merci de m’en faire part et pour vous remercier, essayer donc cette recette, ça vaut le coup.
Papilles en folie
Je suis en train de mettre au point une très bonne recette de galettes végétales, seulement, un problème persiste. Les galettes se défont à la cuisson, c’est délicieux mais pas très présentable. Pour nous ça va mais pas pour recevoir et je voudrais étonner mon monde, les servir en accompagnement d’un poisson.
Voici la recette :
200 gr de quinoa
2 carottes
1 poireau
2 échalotes
2 œufs
15 cl de crème fraîche
50 g d’Emmental
Des herbes, sel, poivre
On fait cuire le quinoa. En parallèle, on émince les échalotes et le poireau, on râpe les carottes et on fait cuire les légumes dans une sauteuse avec du beurre. Puis, on bat les œufs avec la crème auxquels on rajoute les légumes, le quinoa et le fromage râpé. Enfin, dans une poêle huilée à l’huile d’olive, on dépose des cuillères de préparation à l’aide d‘emporte pièces pour un diamètre rond (on essaye) et on laisse dorer des 2 côtés.
Pour essayer de résoudre mon problème, j’ai rajouté 40 g de farine mais ce n’est pas encore ça et rajouter des oeufs me semble trop écoeurant. Je ne voudrais pas non plus changer le goût.
Si vous avez des idées, merci de m’en faire part et pour vous remercier, essayer donc cette recette, ça vaut le coup.
Papilles en folie