Herbes et épices

bonjour,
je voudrais savoir comment marier entre elles les différentes herbes et épices. j'ai beaucoup de mal à trouver une ou des réponses sur ce sujet. quels sont les mélanges les plus judicieux, quels sont ceux à éviter, ect...
merci d'avance

Dis-nous les herbes et les épices que tu possèdes et on essayera de t'aider dans tes recherches.

Sinon, je vais essayer de voir ce que je trouve sur le net pour t'aider.

Déjà ça... Ca te donne quelques idées :

Comment utiliser les épices ?

- Choisissez les épices en fonction de votre constitution et de la saison.

- Faites cuire les fruits comme les poires, les pommes en plantant un clou de girogle entier dedans.
Retirez le clou de girofle avant de servir.

- Ajoutez une pincée de cardamome, gingembre, cannelle et/ou noix de muscade dans votre lait avant de le faire bouillir. Laissez refroidir à la bonne température avant de consommer.

- Cuisiner les céréales avec les épices entières en les faisant revenir au préalable dans un peu de ghee (beurre clarifié) puis en ajoutant les céréales et ensuite l'eau et le sel. Vous pouvez retirer les épices avant de servir.

- Concernant les légumes et les lentilles, vous ajouterez les épices et le sel (pour les légumineuses) en fin de cuisson. Faites revenir les épices dans un peu de ghee puis versez le tout sur les légumes et/ou légumineuses.

- Ajoutez les épices moulues (ou entières si vous préférez) dans les soupes pendant la cuisson.

- La coriandre fraîche doit être ajoutée en fin de cuisson voire même après la cuisson !