huile qui devient trouble

1 févr. 2005

Bonjour,

j'ai fait une bouteille d'huile d'olive avec un bouquet de romarin et des gousses d'ail... recette trouvée dans le bouquin de cuisine du chef de M6

Cette huile devient toute trouble et je me demande donc si c'est normal!!

Ya pas de risque de la consommer???

Merci de me renseigner.... sinon je vais essayer d'écrire à Cyril

(ca m'étonnerais qu'il répondent aux mails lol)

2 févr. 2005

moi ça m'est arrivé avec de l'huile, mais c'était à cause du froid, et sans conséquence sur le contenu de la bouteille en question !
Mais est ce pour la même raison pour toi ???

3 févr. 2005

apparemment non puisque cette bouteille est rangé avec mes autres huiles du commerce qui sont normales!!
J'espère que je ne serai pas obligée de jeter l'huile parce que j'y ai mis le prix dans l'huile d'olive!!!

Sur la photo la bouteille est toute et toute limpide pourtant

4 févr. 2005

Bonjour,

Ca m'est arrivé aussi et ... en ce qui me concerne, je ne mets plus d'ail, car l'ail fermente ... l'huile était bien parfumée au début mais, petit-à-petit, il y a eu comme des bulles qui "remontent" de l'ail : c'est la fermentation et, à mon avis,c'est ce qui ce qui trouble l'huile ...
Mieux vaut ne mettre que du romarin dans l'huile et de l'ail que dans une petite quantité d'huile à la fois ...

Ou peut-être au frigo !!!

Pascale

5 févr. 2005

Bonjour,

Cà m'est arrivé aussi: j'ai filtré l'huile pour enlever l'ail et les herbes. Je l'ai mise dans une bouteille propre et depuis elle n'a plus bougé.