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Huiles essentielles dans les préparations culinaires

12 réponses · 1961 vues

1
savez vous si il est possible d'utiliser des HE ds les préparations de cuisine...
G de l'huile de cannelle et une autre de vanille Question
2
Très Heureux bonjour cocolat1 Très Heureux Très Heureux

tu peux utiliser sans problème HE de vanille dans crème etc, oui Exclamation les HE s'utililent dans la cuisine MAIS ATTENTION AVEC PARCIMONIE ET PAS N'IMPORTE LESQUELLES Exclamation Exclamation Exclamation c'est très puissant Exclamation Exclamation et certaines peuvent-être dangereuses cool coeur Un peu de Magie

je n'ai jamais utilise HE de cannelle mais je suppose qu'elle est très puissante attention Exclamation Exclamation

bonne journée Je suis malheureux J'ai la Banane ! cool coeur
3
merci pour ta réponse.
les
he je les utilises déjà ds mon travail (je suis esthéticienne)
mais sur la peau, en diffusion
et ds la cuisine c complètement différent
mais pour les glaces ca dt être super . Cligne de l'oeil
4
On peut sans autre utiliser certaines huiles essentielles dans la cuisine... à condition qu'elles soit 100% pures (pas des trucs acheté pour trois fois rien, mais en pharmacie p. ex., garanties 100% pures). Il faut faire aussi attention à certaines qui peuvent être toxiques à haute doses (10 gouttes par jour) ou pas indiquées pour l'absorbtion.

A utiliser : vanille (difficile à trouver et très cher), rose (la plus cher), les agrumes (citrons, bergamotte, orange, pamplemousse...), herbes aromatiques comme basilic, origan, romarin, laurier, baies roses (poivre roses), lavande vraie (ou augustifolia), cannelle feuille ou écorce et bien d'autres.

On peut en mettre dans les flans (agrumes, lavande..), dans la salade (herbes aromatique), dans les plats, dans les glaces et sorbets.. Par ex une ou deux gouttes de baies roses (poivre rose) dans une omlette à la ciboulette.

Twisted Evil Mais attention !!! UNE SEULE goutte à la fois, et on goûte bien avant de mettre une deuxième. On peut tuer un plat en une fraction de seconde avec une goutte de trop !

A essayer... on attend les résultats ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
5
Coucou,

Le plus simple en cuisine est sans doute d'utiliser les ARÔMES comme ceux que l'on trouve chez notre partenaire patiwizz.com

Bonne fin de journée.

Déborah
6
Qui a déjà essayé d'incorporer des huilles essentielles dans vos recettes? On m'a parlé d'HE de basilic dans des coulis de tomates, de l'HE de lavande dans la crème brûlée, mais aussi, biensur, l'HE de citron dans les pâtes à gâteaux... Qui a de bons tuyaux comme ça?
7
J'ai essayé 2 HE : romarin et basilic.

Il faut mettre 20 gouttes dans 1l d'huile d'olive. Ca parfume les salades, les pizzas... Et c'est très bon pour la santé !
8
Je prépare souvent à l'avance une bouteille d'huile avec des gousses d'ail à macérer, c'est hyper bon, même dans les vinaigrettes, mais je me demandais si je pouvais mettre de l'huile essentielles de basilic dedans? parce que j'ai essayé avec du vrai basilic, il finis par pourrir et du coup, me gâcher toute mon huile!!!
9
Je mets 5 gouttes d'HE de citron ou d'orange dans ma préparation de yaourt pour yaourtière. C'est délicieux !

Et aussi 5 gouttes d'HE de bergamote dans les gaufres ou les crêpes.
10
je prépare toujours de l'huile d'olive au basilic frais
l'huile doit couvrir totalement ton basilc, garder 3 semaines minimum dans un placard, à l'abri de la lumière puis filtrer
Cela ne pourriraplus
11 Recette

Pain d'épices aux huiles essentielles au citron, orange, pamplemousse, cannelle, girofle et anis vert

Ingrédients Équivalences
  • 300g de farine
  • 150g de miel liquide
  • 100g de sucre fin
  • 1 sachet de levure chimique
  • de la crème fleurette
  • 1 cuillère à café d’anis en grains
  • HE de citron : 1 gte
  • HE d’orange : 2 gtes
  • HE pamplemousse : 1 gte
  • HE noix de muscade : 2 gtes
  • HE de cannelle : 2 gtes
  • HE de girofle : 1 gte
  • HE d’anis vert : 1 gte
Recette certifiée 100% sans IA
je viens de tomber la dessus alors je voulais vous en faire profiter :

Pain d’épices aux huiles essentielles
Ingrédients : :
300g de farine
150g de miel liquide
100g de sucre fin
1 sachet de levure chimique
de la crème fleurette
1 cuillère à café d’anis en grains

HE de citron : 1 gte
HE d’orange : 2 gtes
HE pamplemousse : 1 gte
HE noix de muscade : 2 gtes
HE de cannelle : 2 gtes
HE de girofle : 1 gte
HE d’anis vert : 1 gte

Préparation : Temps de préparation : 10/ 15 min

Mélanger le sucre et le miel. Ajouter la farine tamisée.

Incorporer la crème fleurette jusqu’à obtenir un mélange très épais mais bien homogène. On doit peiner pour remuer le fouet (je vous dirai combien j’en mets exactement lorsque je préparerai mon prochain pain Cligne de l'oeil). Si la pâte est trop délayée, le risque est que la cuisson ne soit pas homogène : le centre pourrait ne pas être tout à fait cuit, et le pain perdrait de son moelleux....

Ajouter la levure tamisée puis l’anis en grain et enfin les huiles essentielles.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré de 24 cm environs.

Enfourner et laisser cuire 1h à 1h30 (selon votre préférence et les caractéristiques de votre four) dans un four que vous aurez fait préchauffer à 180°. Vérifier avec la pointe d’un couteau si besoin au bout d’une heure.

Les agrumes font ressortir les épices. C’est un régal !

A servir avec un bon thé bien chaud ou un verre de lait, mais surtout sans oublier le beurre salé ! Heureux Clin d'oeil

Bon goûter et JOYEUSES FÊTES !
recette de Angie sur son site Aroma
Personnellement, je viens d'acheter le livre : la cuisine aux huiles essentielles et je vous raconterais les recettes testées si cela vous interesse, bien sûr !
12
Bonsoir a tous,
Lorsque je fais un cake au saumon fumé j'ajoute 2 gouttes d'huile essentielle de citron.(ou d'estragon)
Pour une génoise on peut aussi utiliser le citron ou l'orange.
La p'tite jeanne
13
Comme Marie 974 je fais toute mon huile avec du basilic frais, je garde mes bouteiles dans un endroit frais et sombre, quand je me sert d'une bouteille dès que le basilic n'est plus dans l'huile je filtre l'huile et c'est très bon