Idée de recettes avec des paupiettes ?

Ce matin au marché ,j'ai acheté des paupiettes .
d'ailleurs je suppose que ce sont des paupiettes de veau mais en fait je ne sais pas
je suis nulle en viande ...
et je voudrais des idées pour les cuisiner autrement qu'avec des champignons .
d'avance merci .

nb :mon chéri n'aime pas le fromage
qué malheur ! (comme on dit dans le nord )

Paupiettes aux petits légumes primeurs
Nombre de personnes : 4

Temps de cuisson : 40 min
Temps de préparation : 35 min
- 4 paupiettes de veau
- 3 livres de fèves
- 2 carottes nouvelles
- 2 navets nouveaux
- 5 oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail nouveau ou 2 tiges d’ail vert
- 2 branches de sarriette fraîche
- 4cs d’huile d’olive
- 3cs de crème fraîche
- sel, poivre au moulin

Faites dorer les paupiettes congelées à feu doux dans 2cs d’huile. Lorsqu’elles ont pris couleur, ajoutez les oignons lavé et émincés (vous pouvez utiliser leur tige si elle est bien fraîche), les navets et les carottes épluchés et coupés en petits dés, l’ail émincé en tranches. Salez et donnez quelques tours de poivre, mouillez d’un fond de verre d’eau et couvrez.
Laissez mijoter une trentaine de minutes en retournant les paupiettes et en remuant les petits légumes.

Simultanément, faites fondre la crème à feu très doux avec les feuilles de sarriette puis laissez reposer.

Ecossez les fèves et ébouillantez-les 10mn. Otez leur peau épaisse. Dans une sauteuse, faites-les doucement cuire une dizaine de minutes dans le reste d’huile avec la crème à la sarriette, du poivre et du sel.

Servez les paupiettes entourées de légumes primeurs et de fèves à la crème.

Conseil vin : Saint-Emilion bien fruité.