un petit dessert? Une recette pas testée mais que l'on m'a conseillé...
Crème caramel mexicaines
2 boites de lait concentré sucré( + la quantité d'1 boite mais avec du lait "normal"
5 oeufs
2 gousses de vanille
4 citrons vert
de quoi faire un caramel
Melanger les deux boites de lait concentré et le lait, ajouter les zestes des citrons et les gousses fendues en 2.Faire bouillir et laisser macérer.20 min environ.
Battre les oeufs et verser le lait filtré bien mélanger. Faire le caramel et bien repartir dans un moule.
Faire cuire au bain marie au four 1 heure à four chaud
A mon go^t je mettrais moins de lait concentré, j'ai peur que ce soit un peu trop sucré... Si tu fais la recette tiens moi au courant du résultat
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comme dessert tu peux faire des tortillas au chocolat avec des fruits de ton choix. ou alors des crémes aux épices.
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bananes au vino tinto (mexique)
Ingrédients pour 4 personnes :
100 g de sucre semoule
1 bâton de cannelle
1/2 litre de vin rouge
4 bananes
Préparation :
Dans une casserole large, mettez 100 g de sucre semoule et 1/4 de litre d'eau. Laissez le sucre se dissoudre. Ajoutez 1 bâton de cannelle et 1/2 litre de vin rouge. Portez à ébullition 15 mn. Epluchez 4 bananes. Enlevez soigneusement tous les fils, la chair devant être bien nette. Réduisez le feu de façon à ce que le sirop ne cuise qu'à petits bouillons. Placez les bananes côte à côte. Poursuivez la cuisson 30 mn. Si les fruits ne baignent pas suffisamment, retourner-les à mi-cuisson en prenant garde de ne pas les écraser. Mettez les bananes sur le plat de service. Retirez et jetez le bâton de cannelle. Augmentez à nouveau le feu pour accélérer l'ébullition du jus de cuisson qui doit être réduit à environ 1 dl 1/2. Nappez les fruits pour les présenter à volonté chauds ou froids.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
(Source: Regal)
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coupes mexicaine
Ingrédients pour 6 personnes :
Préparation : 10 mn
1 litre de glace au café
100 g de chocolat noir aux éclats de fèves de cacao
1 càc de cannelle
6 càs de "kahlua" liqueur de café mexicaine
1 bombe de chantilly
Préparation :
Râper grossièrement la tablette de chocolat. Au moment de servir, déposer 2 boules de glace au café dans chaque coupe. Parsemer de chocolat râpé. Arroser de 1 càs bien pleine de Kahlua. terminer par de la chantilly et saupoudrer de cannelle en poudre. Servir avec des rocher à la noix de coco.
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flan aux amandes (mexique)
Ingrédients pour 4 personnes :
6 oeufs
30 cl de lait
200 g de crème fraîche
225 g de sucre
100 g d'amandes mondées, finement moulues
liqueur d'amandes (facultatif)
Préparation :
Préchauffez le four à 190° (th 5/6). Dans une casserole, mettez 175 g de sucre à fondre avec 1 càs d'eau et laissez-le caraméliser en remuant la casserole sans arrêt. Dès que le caramel est bien lisse, versez-le dans un moule en forme de couronne. Remuez le moule. Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez-y le reste du sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Retirez la casserole du feu et incorporez les amandes. Laissez un peu refroidir. Fouettez les oeufs avec 4 càs de lait aux amandes dans une jatte, puis incorporez-les progressivement au reste du lait aux amandes. Eventuellement, renforcez la préparation avec un peu de liqueur d'amande. Verser la préparation dans le moule et placez celui-ci sur la lèche-frite du four. Enfournez-la à mi-hauteur et emplissez-la d'eau bouillante. Laissez cuire 40 mn. Recouvrez le flan d'alu. si la surface bruni trop vite. Retirez le du four et laissez-le refroidir au moins 2 h avant de démouler.
(source: Regal)
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natillas (mexique)
Ingrédients pour 6 personnes :
75 g de lait
175 g de sucre en poudre roux
4 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
30 g de beurre
1 pincée de sel
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixer. Mixez 1 mn. Préchauffez le four à 180° (th 5). Beurrez un moule à soufflé, de préférence en porcelaine. Versez-y la préparation et couvrez d'une feuille de papier d'alu. Mettez le moule dans un plat très creux allant au four. Versez de l'eau de manière qu'elle arrive à mi-hauteur du moule. Enfournez et laissez cuire de 30 à 40 mn au bain-marie en surveillant la cuisson. Sortez du four. Laissez refroidir et servez.
Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 à 40 mn
(source: Regal)
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salade de fruits exotiques (mexique)
(source: Regal)
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 tranche de pastèque
1 papaye
1 mangue
1 ananas
1 tasse de raisins secs (50 g)
jus de citron vert et/ou miel
Préparation :
Retirez les graines de la pastèque. Otez la peau. Coupez en petits morceaux. Pelez et épépinez la papaye, coupez-la en petits dés. Pelez la mangue, coupez le fruit longitudinalement en contournant le noyau, puis détaillez la chair en petits dés. Coupez le chapeau de l'ananas, enlever l'écorce et les "yeux". Couper la chair en petits dés. Mettez les dés de fruits et leur jus dans un compotier, ajoutez les raisins et mélangez le tout avec précaution. Arrosez-les de jus de citron et/ou sucrez-les avec du miel. Entreposez au moins 2 h au réfrigérateur. Servez la salade très fraîche, éventuellement accompagnée de chantilly ou de liqueur au jaune d'oeuf.
Préparation : 35 mn
Refroidissement : 2 h
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Voici la recette du gâteau cannelle et chocolat du mexique
2/3 de bol de sucre glace
1/2 c à c de cannelle
150 g de chocolat noir coupé en carrés
1/4 de bol de crème fraîche épaisse
4 oeufs légèrement battus
125 ml de lait
1. préchauffer le four à 150 °C. Graisser un moule à savarin de 20 cm de diamêtre. Jeter dans une casserole moyenne à fond épais le sucre et la cannelle. Chauffer tout doucement sans remuer, jusqu'à ce que le sucre commence à fondre. Remuer pour dissoudre le sucre et que la couleur soit uniforme.
Retirer du feu et laisser reposer 1 mn. verser dans le moule.
2. Mélanger le chocolat et la crème dans une casserole. Remuer a feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Battre dans un grand bol les oeufs et le lait avec la sauce refroidie. Verser son contenue dans le moule.
4. Mettre le moule au bain marie dans un grand plat rempli d'eau à moitié.
Faire cuire au four 40 mn. Le gâteau est cuit quand la pointe d'un couteau en ressort sèche. Sortir le moule du four, attendre qu'il refroidisse avant de le placer une nuit au frais. Pour démouler passer la lame d'un couteau le long des bords. Si le gâteau ne se détache pas, poser un linge chaud sur le moule retourné pendant quelques minutes.
Le servir dans un plat à dessert accompagné de fruits frais.
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pour ton dessert
un trifle
de la Jell-O
de la glace
une key lime pie
une pecan pie
une salade de fruits
une salade watergate...
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Voila tt ceci vien de ce forum jai juste fait une recherche rapide !! jesper tavoir aider !!
Bon repas !!
