Idées pour un buffet froid

bonjour je suis nouvelle sur le forum auriez vous svp des idée pour faire un buffet froid mercie

bonjour et bienvenue !

tu cherches quoi ? tout ?

bonjour
Buffet
En règle générale,
pour 50 personnes prévoir 40
il y en a tjrs trop
On mange moins debout qu'assis et plus on est nombreux, moins on mange.

- par personne, il faut au maximum :

- poisson 100 g
- viande 100 g
- légumes : 80 g
- salades composées 100 g
- fromage. 30 g
- canapés : 10
- petits fours : 5
- gâteau 100 g

Buffet pour 25 à 30 personnes :
-3 amuse-gueules
-4 entrées,
-4 plats,
-des accompagnements légumes
-1 salade verte
-4 Fromages
-4 desserts


Idées diverses

Amuses gueules en petite quantité
des roulades du jambon: à la macédoine, au fromage blanc au herbes et ail, au gruillère râpé avec de la mayonnaise au curry ou autre
des oeufs farci façon mimosa avec des différentes farces : champignons, anchois, thon, jambon cru-parmesan,

salades :
salade de pâtes, macédoine, salade de lentilles, tomates-mozza, salade d'haricots, salade au poulet et ananas, salade de riz. salade de riz aux crevettes salade nantaise salade niçoise salade piémontaise
tomates et mozzarella au basilic

Toasts
saumon fumé, du foie gras, du magré de canard fumé, du jambon cru

Charcuterie
Des pâtés (foie de volaille, veau),
des patés en croûte
des tourtes,.
Melon en tranches enroulées de jambon de parme,
Roulades de jambon de parme et ricotta,

Divers
des carpaccio : boeuf, saumon mariné, saumon fumé, volaille en jambon, coquilles saint -jacques.
Mini-tartare de bœuf

Viandes
poulet froid
roti de porc froid
roti de veau froid

Poissons
Saumon cuit farci
3 poissons aux gingembre

accompagnements
Des quiches toutes sortes
Des cakes salés ou sucrés
des mini crumbles salés en idividuel

plateau de fromage salade verte

corbeille fruits

Café

: bonjour
Buffet
En règle générale,
pour 50 personnes prévoir 40
il y en a tjrs trop
On mange moins debout qu'assis et plus on est nombreux, moins on mange.

- par personne, il faut au maximum :

- poisson 100 g
- viande 100 g
- légumes : 80 g
- salades composées 100 g
- fromage. 30 g
- canapés : 10
- petits fours : 5
- gâteau 100 g

Buffet pour 25 à 30 personnes :
-3 amuse-gueules
-4 entrées,
-4 plats,
-des accompagnements légumes
-1 salade verte
-4 Fromages
-4 desserts


Idées diverses

Amuses gueules en petite quantité
des roulades du jambon: à la macédoine, au fromage blanc au herbes et ail, au gruillère râpé avec de la mayonnaise au curry ou autre
des oeufs farci façon mimosa avec des différentes farces : champignons, anchois, thon, jambon cru-parmesan,

salades :
salade de pâtes, macédoine, salade de lentilles, tomates-mozza, salade d'haricots, salade au poulet et ananas, salade de riz. salade de riz aux crevettes salade nantaise salade niçoise salade piémontaise
tomates et mozzarella au basilic

Toasts
saumon fumé, du foie gras, du magré de canard fumé, du jambon cru

Charcuterie
Des pâtés (foie de volaille, veau),
des patés en croûte
des tourtes,.
Melon en tranches enroulées de jambon de parme,
Roulades de jambon de parme et ricotta,

Divers
des carpaccio : boeuf, saumon mariné, saumon fumé, volaille en jambon, coquilles saint -jacques.
Mini-tartare de bœuf

Viandes
poulet froid
roti de porc froid
roti de veau froid

Poissons
Saumon cuit farci
3 poissons aux gingembre

accompagnements
Des quiches toutes sortes
Des cakes salés ou sucrés
des mini crumbles salés en idividuel

plateau de fromage salade verte

corbeille fruits

Café



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