Bonjour, je pratique assez souvent la pâtisserie et le plus souvent, cela se passe très bien mais dernièrement, deux cas me travaillent et j´ai absolument besoin de connaître la ou les vraies causes du problème afin qu´il ne se reproduise plus : alors,
j´avais fait deux gâteaux mais pour un moule de
18 cm , donc j´ai mis la moitié des proportions mais par les deux fois ( les recettes étaient différentes), la pâte a débordé du cercle ( pas du moule, je précise, mais du cercle) . Je me demande si ce n´est pas dû au manque de farine car . par exemple, pour les recettes de base, il fallait environ 90 grammes de farine, j´en avais mis 45 par rapport á la taille de mon moule.
Ce problème ne s´est produit que ces deux fois et
j´utilise pourtant toujours le même moule .
Que faut-il que je fasse ? La recette initiale avec 90 g de farine ou de fécule même si le moule est plus petit ? Sinon, quoi ?
j´avais fait deux gâteaux mais pour un moule de
18 cm , donc j´ai mis la moitié des proportions mais par les deux fois ( les recettes étaient différentes), la pâte a débordé du cercle ( pas du moule, je précise, mais du cercle) . Je me demande si ce n´est pas dû au manque de farine car . par exemple, pour les recettes de base, il fallait environ 90 grammes de farine, j´en avais mis 45 par rapport á la taille de mon moule.
Ce problème ne s´est produit que ces deux fois et
j´utilise pourtant toujours le même moule .
Que faut-il que je fasse ? La recette initiale avec 90 g de farine ou de fécule même si le moule est plus petit ? Sinon, quoi ?
