Info sur recette

bonsoir
voilà maman faisait souvent un rôti de porc mariné dans du vin rouge, carottes, oignons, etc et elle me disait que après 24 h la viande prenait le goût d'une autre viande mais je me souvient plus là quelle et malheureusement maman n'est plus là pour me le dire.
mon beau père n'aime pas le porc donc je voudrais lui faire cette préparation pour les fêtes mais sur mon menu je peux pas mettre rôti de porc mariné!
pouvez vous me dire comment on appelle cette viande qui a un peux le goût de gibier
merci pour votre aide car ma belle mère est un vrai cordon bleu et pour un fois qu'ils viennent chez nous je voudrais pas tout gâcher encore merci

bonsoir
ca n'a pas le goût du faisan ?

oui un peux mais ça avait un nom bien précis
merci pour ton aide biz

une becasse ?

non un nom comme çà je m'en souviendrais hi hi

bais je ne vois vraiment pas.. perdreaux, colverts, pintade, tourterelle, perdrix, sarcelle..

tu t'y connais bien je réfléchis au nom que tu m'as donner merci

Bonjour

Ne serait-ce pas plutôt un civet ?
Ou alors un rôti de porc façon marcassin? ...... Ou façon sanglier ?

Je me mêle de ce qui ne me regarde pas, mais sans aucune méchanceté .....
A mon avis il faudrait d'abord comprendre pourquoi ton beau père n'aime pas le porc parce que "à la moutarde", "mariné", "aux épices" ou autre .... cela reste du porc .... et le risque est grand qu'il n'aime pas quand même.

Bonne journée

bonsoir oui je crois que tu as trouver la bonne réponse.
mon beau père n'aime pas le porc pour l'idée qui se fait du cochon.
mais ma belle lui en à déjà fait en sauce en disant que c'était du veau il n'y a vu que du feu alors.
je vais essayer cette recette pour voir.
merci de ton aide

bonne chance pour ton repas, impressionne les !

coucou merci
tu n'aurais une idée de potage car c'est toujours les même pendant les fêtes après je vais aller faire un tour du côté entrée
biz

ah non, les potages c pas mon trucs.
J'en ai dans mes magasines de cuisine, si tu veux je te donne les noms et si ça t'intéresse, je te les scannerai

super bonne idée merci biz

Bonsoir,

des idées de potage différents ?

Potage Celestine : faire de fines crêpes salées, les coupes en fines lanières, laisser dessécher. Mettre quelques lanière dans une assiette creuse avec un peu de ciboulette ciselée, verser le bouillon bouillant et servir aussitôt.

Ravioli au bouillon .... si tu sais faire des ravioli (à la viande) frais .... : les cuire dans un excellent bouillon, servir avec le bouillon de cuisson saupoudrés de parmesan.

Potage je-ne-connais-pas-le-nom : mélanger en quantité égale semoule, parmesan râpé, beurre fondu, oeuf, ajouter sel poivre et muscade, étaler le mélange à l'épaisseur de 1 cm dans un plat à four garni de papier cuisson et faire cuire pendant 30 mn à 180°C.
Quand c'est froid découper en cubes ou petits losanges : réchauffer quelques minutes dans du bouillon clair bouillant et servir.

Un consommé aux boulettes de viande : mélanger de la viande hachée, parmesan, un oeuf, des arômes et éventuellement peu de mie de pain trempée dans du lait et bien pressée, sel poivre; former des minuscules boulettes de la taille d'une noisette. Les cuire à la poêle dans du beurre et les mettre ensuite dans du bouillon chaud.

Bonne nuit.....

salut lili, pour ton potage célestine, tu prends du bouillon de quoi ? peut importe ?
Et quand tu dis "crêpes salées", c'est juste la pâte a crêpes qui doit être salées ou bien tu les sales une fois cuites ?

En principe bouillon de viande, même en cube (pour améliorer le goût : mélanger boeuf et volaille), mais pourquoi pas du bouillon de légumes si on préfère....

Autre nom de ce potage : "potage aux lanières de crêpe" (recette précise sur le net, avec poids des ingrédients) ou encore "flädli"

C'est la pâte à crêpes qui contient un peu de sel.
Je préfère laisser les lanières sécher, mais ce n'est pas indispensable....

Byeeee

ok merci lili, bonne journée. Et merci caloo, bises

C'est le marcassin
Porc et sanglier sont de la même famille une fois mariné au vin rouge le porc prendra une teinte proche de celle du sanglier pour en faire un civet
Voila

Salut
Grand merci pour votre aide je sais quoi mettre dans mon menu sans avoir l'air bête merci biz

coucou caloo
pour ta recette du blanc de poulet ou de dinde peux aussi faire 'affaire ou pas merci