Ingrédients
Équivalences
- trois cuillères à soupe de la graine choisie
Le plus simple, pour essayer de faire germer sans dépenser une fortune dans un germoir :
Un bocal vide et propre et un morceau de gaze qui sert de "couvercle", maintenu par un élastique.
Vous faites tremper une nuit trois cuillères à soupe de la graine choisie dans le bocal, puis vous rincez les graines le matin et laissez le bocal fermé par la gaze, la tête en bas, sur un plan incliné (égouttoir à vaisselle pliable par exemple) pour que les graines ne trempent pas dans une eau stagnante, sinon ça moisirait, et à l'abri d'une lumière directe.
Vous rincez deux fois par jour, une minute sous l'eau claire et ça va germer tout seul. (T° idéale de la pièce: entre 20 et 22°C)
Selon les graines, ça prendra entre 3 et 8 jours et vous vous régalerez.
Pour le fenugrec, attention il prend un goût très amer si vous le laissez germer trop longtemps.
Une fois germées, vous devez rincer les graines et les égoutter (dans un torchon que vous secouez fermé par la fenêtre ouverte
) sinon c'est plein d'eau.
Ensuite vous pouvez les conserver dans une boîte au frigo pendant trois jours maximum.
Si vous souhaitez faire cuire certaines pousses (lentilles, soja...), faites le en fin de cuisson de l'accompagnement, et juste quelqes instants, ou vous perdrez tous les minéraux, principal atout nutritionnel des graines germées.
Pour les personnes au régime, il est bon de savoir que 100g de graines germées valent en moyenne 30 kcal.
Dans les salades, mais aussi dans les sauces type dips et dans les sandwiches de vos pique-niques.
Certaines graines germées peuvent accompagner les plats qui leur ressemblent (lentilles germées sur des lentilles, brocolis germés sur des brocolis... etc
Attention, essayez toujours de choisir les graines les plus saines possible (bio = pas de pesticide), les magasins bio n'ont pas toujours tout en rayon mais disposent de catalogues et peuvent passer des commandes.
De plus, si vous avez des amis végétariens, vous serez contents de leur servir des protéines dans ces graines germées, et eux seront ravis de voir que, pour une fois, vous ne leur faites pas des pâtes ou des carottes râpées.
Il faut savoir également que le goût des graines germées se suffit à lui-même, et ne supporte pas très bien les fortes vinaigrettes. Un peu de Gomasio (graines de sésame grillées salées en poudre) et d'huile de votre choix feront l'affaire pour une salade, à vous de faire preuve d'imagination.
Bonne culture et bon appétit
Un bocal vide et propre et un morceau de gaze qui sert de "couvercle", maintenu par un élastique.
Vous faites tremper une nuit trois cuillères à soupe de la graine choisie dans le bocal, puis vous rincez les graines le matin et laissez le bocal fermé par la gaze, la tête en bas, sur un plan incliné (égouttoir à vaisselle pliable par exemple) pour que les graines ne trempent pas dans une eau stagnante, sinon ça moisirait, et à l'abri d'une lumière directe.
Vous rincez deux fois par jour, une minute sous l'eau claire et ça va germer tout seul. (T° idéale de la pièce: entre 20 et 22°C)
Selon les graines, ça prendra entre 3 et 8 jours et vous vous régalerez.
Pour le fenugrec, attention il prend un goût très amer si vous le laissez germer trop longtemps.
Une fois germées, vous devez rincer les graines et les égoutter (dans un torchon que vous secouez fermé par la fenêtre ouverte
) sinon c'est plein d'eau.Ensuite vous pouvez les conserver dans une boîte au frigo pendant trois jours maximum.
Si vous souhaitez faire cuire certaines pousses (lentilles, soja...), faites le en fin de cuisson de l'accompagnement, et juste quelqes instants, ou vous perdrez tous les minéraux, principal atout nutritionnel des graines germées.
Pour les personnes au régime, il est bon de savoir que 100g de graines germées valent en moyenne 30 kcal.
Dans les salades, mais aussi dans les sauces type dips et dans les sandwiches de vos pique-niques.
Certaines graines germées peuvent accompagner les plats qui leur ressemblent (lentilles germées sur des lentilles, brocolis germés sur des brocolis... etc
Attention, essayez toujours de choisir les graines les plus saines possible (bio = pas de pesticide), les magasins bio n'ont pas toujours tout en rayon mais disposent de catalogues et peuvent passer des commandes.
De plus, si vous avez des amis végétariens, vous serez contents de leur servir des protéines dans ces graines germées, et eux seront ravis de voir que, pour une fois, vous ne leur faites pas des pâtes ou des carottes râpées.
Il faut savoir également que le goût des graines germées se suffit à lui-même, et ne supporte pas très bien les fortes vinaigrettes. Un peu de Gomasio (graines de sésame grillées salées en poudre) et d'huile de votre choix feront l'affaire pour une salade, à vous de faire preuve d'imagination.
Bonne culture et bon appétit